皮蛋豆腐—最简单的凉拌，内酯豆腐口感柔嫩，入口即化，皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。皮蛋豆腐很受欢迎的一道下酒菜。小贴士：1.内酯豆腐也最好加热后食用，传统的...

1.内酯豆腐洗净切成小块2.将豆腐放入锅里蒸5分钟3.皮蛋去皮切小块4.蒜剁成小颗粒，葱切葱花，香菜切细备用5.取一个碗放入蒜蓉，香葱，3勺生抽，2勺辣椒油，1勺醋，1勺耗油，2勺香油，少量盐和糖搅拌均匀备用...

步骤：1、准备皮蛋准备好豆腐，剥好皮蛋。2、豆腐盒子四个角切一刀，撕掉上面的包装纸。3、得到一块完整的豆腐，然后切薄片。4、皮蛋用线切割成多瓣。5、调个酱汁，生抽、麻油、糖、葱花和小米椒。6、摆盘，豆腐轻轻压...

材料：嫩豆腐一块,皮蛋两个,柴鱼片适量,青葱适量,油膏适量做法：1、先把豆腐整块放在盘子上再用刀子画成多个田字型2、皮蛋切成舟状摆好3、淋上油膏，洒上青葱、柴鱼片皮蛋豆腐的做法二、菜谱简介虽然只是...

容易切整齐。5、锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。6、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁。7、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可。

烹饪步骤:1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上...

家常皮蛋豆腐的做法：准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。步骤1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐。2、...

1.皮蛋剥去壳，洗净；2.豆腐去皮划成块；3.葱姜洗净，葱切花，姜切末；4.大蒜剥去蒜衣，捣成泥；5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。吃豆腐时五大注意豆腐是以黄豆、...

蒸好之后皮蛋过冰水浸泡一下，这样做的目的是方便剥壳，再倒去豆腐盘子中积攒的水分，注意要用铲子抵住豆腐，这样可以防止豆腐飞出去，再给它划上几刀，方便等一下入味，然后放在一旁放凉备用。皮蛋一般是用鸭蛋腌制的，也...

烹饪步骤:1.将豆腐切成同样大小的长方形块，整齐地放在盘子里。2.其中，碎豆腐可以放在中心做打底，中间放皮蛋。3.将蒜、糖、盐、醋、生抽、剁椒、香油放入碗中，加些凉开水打成汁。4.最后将酱汁浇在成型的豆腐蛋上，...