1、新鲜豆角择洗干净，切碎；（主要是好入味）2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩；3、快速腌酸豆角所需的调料；4、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、...

做法1、将一把长豇豆（两头不摘掉），洗净。2、在锅中倒冷水煮开。放入长豇豆，大火煮约1-2分钟后，捞起来(为保持绿色，豇豆不宜煮太久)。3、将捞出的豇豆，在砧板上用刀先去两头，再切成小丁。4、这一步很重要...

1、主料：豇豆500克、食盐40克、水1大碗、蒜泥3瓣、干辣椒3个、色拉油适量、味精少许。2、容器内倒入一大碗开水，加入盐，晾凉后，将买来的新鲜豇豆绕圈，码放在盐水里，水要淹过豇豆。3、取一个装满水的大碗，压在豇...

酸豇豆的做法材料：豇豆2000克，鲜姜一块，干红辣椒数个，花撮一把，大蒜数瓣，白醋适量，凉开水一坛。制作过程：1、豇豆洗净，放在通风处，沥干表面的水份；2、鲜姜切片，大蒜瓣、干红辣椒、花椒和白醋准备好；将豇豆切...

做酸豇豆原材料长豆1-1.5斤大蒜3-5颗朝天椒适当盐2汤匙凉开水1500CC作法1将全部原材料清洗。将全部原材料以盐抓一抓茶叶杀青，放进能够密封性的器皿中。2添加煮过的凉开水，需腌过全部原材料。3用一个碗或盘子...

做法1：酸豆角炒肉末准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克具体做法如下：首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒...

1.食材:豇豆2000g、盐、蒜1根、姜1根、酱料要求:胡萝卜、大葱(最好吃的一半)或小葱3根、香菜3根、芹菜叶、葱、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗。2.豇豆洗净晾干，切成段，放一层豇豆和一层...

这个在四川叫酸豇豆，具体的腌制方法如下1:首先去市场买好姜，干红辣椒，白酒，八角，盐，泡小米辣，豇豆。2:坛子用开水洗净，不要有油渍，然后通风处晾干烧一盆开水，晾凉，盆也不要有油，整个腌菜过程都不要接触油...

酸辣豇豆准备食材：豆角、高度白酒、适量盐、糖、腌制的玻璃罐子制作教程：1.豆角去头去尾，放清水中清洗干净（做酸豆角，一定要买新鲜的，翠绿饱满的，嫩的，做出来口感更好，当然还要注意里面有没有虫眼）；2.清洗...

做法如下1豇豆去筋摘好洗净，掐段备用2坐锅烧水，水开后滴少许油，下豇豆焯熟3快速放放冰水中4将所有调料加凉白开兑成料汁，拌匀即可开吃。1酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用清洗可以去除多余的盐份和避免过酸梅干菜用水...