1、首先，准备2根新鲜的紫皮茄子，将它们摘洗（去头、去尾）后，再将表面的皮削掉（这样容易挂糊（挂粉））后，再将它们切成滚刀块（入锅炸的时候，不仅容易受热均匀，而且卖相也是相当不错的），装入碗中后，再加入...

辅料：茄子(2个)、白芝麻(少许)做法：1、味噌放入耐热玻璃容器里，加入砂糖,料理酒，味淋。味淋是一种甜味料理酒,在卖日本调味品的地方经常可以看到。2、搅拌均匀，微波600W转1分钟后取出再次搅拌均匀，然后再微波600W...

1、茄子去皮切好，把肉弄成肉沫，加入配料材料，在一起拌均匀。可以根据个人的喜好放。2、面粉和鸡蛋在一起，加入一些水，面不要太硬，把茄子中间放入肉，用面把边上给固定起来。弄面的时候可以手沾水，这样不会粘手。

1.茄子洗净切成长条，放电饭锅蒸笼蒸熟，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。2.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。3.加入洋葱末、青红椒末翻炒3分钟。4.加入红糖和盐，然后将醋以及豆瓣...

风味茄子的做法步骤1所有原料。2把茄子洗净，切滚刀块、辣椒切块。3盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用。4茄子切块挂淀粉。5辣椒切块挂淀粉。6锅内放油，六七分热的时候，把茄条和辣椒片逐个放进去，炸至金黄色，倒出...

第二步，把茄子切成均匀的条状，然后放入盆中，稍微淋入一些水，搅拌一下。注意，淋一点点水就行，一定不要多。然后放入淀粉，轻轻地抓拌均匀，要让茄条的外面都粘上淀粉。记住，一定要用淀粉，不能用面粉。第三步，锅...

步骤一：将以上的食材准备好，然后将买回的茄子，给去皮然后洗净切块，将其放入保鲜袋中。里面倒入40g的玉米淀粉，然后捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉。步骤二：这蒜瓣、香葱切末备用，然后将糖醋汁的所有配料，...

1、茄子切块。2、中间有种子的部位不要剥落。3、把青椒和红辣椒洗净切成钻石片。4、面粉茄子油加热到150度。如何判断油温是150度。把一根木筷插入油底壳。如果你把它放进去，筷子周围的油就会聚集起来并起泡。5、把茄子炒...

1、先用刀把两头去掉，然后把茄子从中间破开，再切成2半，并用刀把茄子芯片掉，因为茄子里面的肉比较松软，容易吸油，炸出来太油腻，也容易回软，所以这点要片掉，然后把茄子切成小块，厚度在0.5厘米左右。2、茄子切好...

酸甜茄子的做法1茄子去皮，切小块，把切好的茄子装进碗里，用水清洗一下.然后控干水分，加入两勺淀粉抓匀.2锅里倒油，烧到5成热.倒入茄子炸.炸至有点金黄色捞出.3锅里留油，把蒜末倒入，小火炒香4加入...