第1步、成品图第2步、取一块处理好的鱼肉切成溥片第3步、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟第5步、酸菜切好第6步、葱姜蒜切...

1.锅内没放一切油，立即炒酸菜，把泡菜的水分炒干。2.再放油炒葱姜和朝天椒。3.随后把泡菜放入朝天椒内一起煸炒，盛出去预留。4.加点油，先把剁椒鱼头煎一下。5.剁椒鱼头煎二分钟后，把鱼骨血也下锅，香煎。6.再...

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制法：1.鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。3.锅置火上，下混合油烧热，将切细...

1、材料:鱼一条，酸菜一颗，姜几片，豆瓣酱一勺，干辣椒一把。2、鱼先起肉切薄片，鱼大骨和鱼腩切段，一起用清水浸泡出血水，混了换水再浸泡，直到鱼肉变白变透明捞起，晾干水份，鱼肉用腌料用手拌匀，抓入味，腌制...

酸菜鱼调料包1袋粉丝半袋豆腐条适量干辣椒适量花椒适量蒜适量姜适量料酒适量淀粉适量酸菜水煮鱼的做法草鱼约两斤，貌似花鲢的口感会更好鱼洗净，放入姜片和料酒，还有调料包中的...

酸菜水煮鱼的做法：1、将黑鱼宰杀，拆骨，片肉（这一步可以请鱼档老板代劳），鱼头切两半洗净．鱼肉加盐，料酒，淀粉，鸡蛋清抓匀，略腌．2、热锅下油，下酸菜炒干，盛出．3、鱼头略煎至金黄，然后加水，大火滚至汤...

水煮酸菜鱼的做法步骤1将草鱼片成薄片，鱼骨切段2加入盐、鱼露、自磨花椒粉、花椒油腌至入味3酸菜洗净切碎，辣椒切碎4倒入油锅爆香5加入150g麻辣水煮鱼调料6翻炒出香味7加适量清水8煮至沸腾9...

步骤：1、准备好所需要的原料，酸菜切块。2、把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。3、用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。4、片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用...