1.鸡胗去白色油脂，洗净。对着鼓起的地方切花。生姜切片。2.锅里热油，放入姜片，再放入鸡胗翻炒至变色。3.倒入生抽，料酒，加两小勺糖继续炒匀。4.关火，把这些材料倒入电饭锅用的内胆里，加盖，小火焖炖。5....

1.部位不同。鸡肚是鸡嗉子,在脖子上;鸡胗是胃,有很厚的肌肉(很有咬头,很好吃),里面有一层黄色的薄层叫鸡内金,鸡胗下面连着肠子。2.功能不同。鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡胗是鸡的胃,主要是用来磨碎食物,然后再胃中...

1、鸡胗上面的黄膜名叫鸡内金，有一定的硬度，长约5厘米，宽约3厘米，形状为长椭圆形的片状，有波浪式的皱纹，表面呈金黄色或黄绿色，新鲜的鸡内金含有许多砂砾。2、将鸡内金清洗干净之后，放在通风的地方晾晒干燥后，可以用...

鸡胃：鸡的胃脏也叫鸡胗)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。

鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存...

鸡胗即鸡胃、鸡肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，中医认为，鸡肫味甘、性平、咸，有健胃之效。鸡胗做菜方法很多，水煮鸡胗很不错，小炒鸡胗也是下饭下酒的美味。主料3人份鸡胗4个适量青尖椒6支...

首先必须要鸡胗有完整性，就是一整个的，没有残缺零碎；然后看颜色，好的鸡胗颜色呈粉色、粉色中又带有微红色；最后看筋膜，完整的鸡胗上还会筋膜，要仔细看这个筋膜，筋膜完整雪白而且有光泽感。如果鸡胗的颜色呈黑红色，还...

鸡胗，属于“鸡杂”之一，形状扁圆形，颜色为紫红色，口感筋道有韧性，是很多都喜欢吃的一种食材。鸡胗有着消食导滞，帮助消化，通畅小便，除热解烦的功效，不过鸡胗有着高胆固醇，肥胖的人建议少吃。鸡胗的做法有很多种，...

鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡菌干、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼...

2、如果想切到鸡胗花形状也是可以的，你切鱿鱼一样的，只是比鱿鱼切得更细些就可以了。这样鸡胗受热后会自动卷起来的。3、如果是烧烤时串串用，当然是去掉筋膜后，一个鸡胗四个小橄榄形的就可以了。这样有利于腌制更入味...