茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹，虽然都是蒸鸡蛋羹，但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别，是日本传统的风味小吃。虽然只是小小的茶具碗，却放入海味鲜品，口感异常细滑鲜嫩，美味无比。中文名日式茶碗蒸蛋主要...

如题，我想知道:怎么做鸡蛋羹??日式的?

如题，我想知道:日本料理的鸡蛋羹是怎么做的?

茶碗蒸就是日式蒸蛋。蒸蛋看似容易，要煮出滑嫩可口却常常失败收场。把握几个重点，就可做出地道好吃胜过餐厅的茶碗蒸工具/原料蛋2个柴鱼高汤250cc淡酱油0.5大匙味醂1大匙砂糖0.5小匙盐少许鸡肉...

那么，这里就先来给大家一下日式茶碗蒸这道菜的做法。1.鸡蛋朝一个方向打散，香菇温水泡发表面切十字，菠菜沸水中烫10秒切碎，虾仁去壳挑虾线，小鱼洗净备用。2.打散的鸡蛋中调入A和B，搅拌均匀后用筛网过滤掉小气泡。3....

茶碗是日文汉字，即茶杯的意思，茶碗蒸听上去花头花脑，其实就是日式炖鸡蛋。在日本茶碗蒸名气很响，是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品，在家里做也简单。材料：香菇、火腿...

取出后洒上些许葱花，倒上几滴生抽、香油，一碗香喷喷的鸡蛋羹就完成了。蒸鸡蛋在北方被称为鸡蛋糕，南方有的地方叫鸡蛋羹，有的地方叫炖蛋、水蒸蛋，日本料理里的日式蒸蛋又叫茶碗蒸。一碗小小的蒸蛋在不同的地方能...

日式的茶碗蒸的话，就是容器小些，东西多些，大多以高汤调蛋，再加些什么虾仁，冬菇，火腿，总之，杂七杂八的，跟炖蛋的原理是一样的，可以说是剽窃

是：茶碗蒸し

茶碗蒸一般都是用陶瓷碗蒸的，木头碗一般是冲味增汤的。个人建议还是用陶瓷碗的好，木头碗上了漆对人体不利，还有时间长了容易滋生细菌。