做法：1、把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会；2、锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点...

1、材料：马面鱼一条、酱油少许、粗盐少许、生姜少许、红醋少许、砂糖少许、料酒少许、色拉油少许。2、马面鱼洗净后拨皮，用刀在肉最厚的背部画叉以方便入味。3、锅里油热后先放几片生姜，可以防止粘锅。再放入马面鱼两...

1.首先要将马面鱼腌制好，根据他的量放一点点盐巴步骤是：加入盐、料酒、味精、腌制。目的是让这个海产品本身的腥味去除。让水分渗出一些。给个底味。2.加入年糕，搭配上年糕口感比较劲道。年糕在南方比较普及，北方人呢...

马面鱼烤马面鱼做好吃。烤马面鱼的做法步骤：1、鱼洗净后，将外面一层皮撕掉。2、奥尔良腌制调料150克。3、然后将鱼身两面打花刀。4、将打好花刀的鱼放入一容器中，将奥尔良腌制调料倒入容器中。5、将腌制调料均匀的涂抹...

红烧马面鱼是非常好吃的一道菜1、去皮、去头、去内脏的马面鱼洗净切段。2、葱姜蒜切好备用。3、油锅爆香葱姜蒜。4、加老抽炒香，加水。5、加料酒、盐、一点点醋，下马面鱼。6、煮20分钟，汤汁浓稠即可出锅。

1、马面鱼用清水冲洗干净，控干水分备用。2、锅中放少量油，烧至6成热，放入姜、蒜爆香后下马面鱼。3、中火煎两分钟，放入料酒，再放入老抽上色。加热水没过鱼，放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮，烧开后2...

1.马面鱼用清水冲洗干净，控干水分备用2.锅中放少量油，烧至6成热，放入姜、蒜爆香后下马面鱼3.中火煎两分钟，放入料酒，再放入老抽上色4.加热水没过鱼，放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮，烧开后2分钟...

2.削片处理：在鱼操作台上边冲水边用不锈钢小刀将鱼体上下2片鱼肉削下来。要求形态完整、不破碎为好。操作时要将刀子靠近中间鱼骨处削平。因马面鱼仅中间一条骨，操作时要刀子保持平稳，用力均匀即能慢慢熟练。削下的鱼片...

1、将马面鱼洗干净，拍干生粉。2、锅里下宽油，油温5成热下入马面鱼炸熟。3、将鱼炸至表皮干黄捞出备用。4、锅里留底油，油热下入花椒，干辣椒，葱姜蒜炒香。5、炒香后下入郫县豆瓣酱，辣妹子酱，香辣酱，蚝油炒...

3.马面鱼扒皮后。4.用清水冲洗干净。5.将马面鱼扒开洗净。6.将洗好的马面鱼放入盘中备用。7.锅中倒油，烧至六成热，放入大蒜和姜片爆香。8.爆炒后下马面鱼。9.中火煎两分钟，放入适量料酒、欣和味极鲜酱油和六月鲜...