2.油脂含量。面包通常用黄油或橄榄油制成。脂肪含量越高，面团的延展性和可塑性越好，硬化速度越慢。3.出片的程度。需要将软面包（例如吐司面包）揉到整个阶段，这就是我们所说的“手套膜”。4.发酵时间。这是面包...

自己烤的面包不够松软，最主要的原因就是烘培的时间太久了，因为烘培时间过于久了，水分蒸发的就会太多，这样面包失去了那么多的水分，它自然变得发干，又怎么会松软呢。而且微波炉里面的温度本来也很高，做面包的时候温度高...

1、可能与面包揉搓的时间不够有很大关系，面包内部存有颗粒物，从而导致了做出来的面包不柔软。2、做面包发面时酵母发酵的时间过长，导致其中的活性成分过分流失，失去了本身的作用，从而引起面包不够柔软的情况。3、烤面包时...

(1)加水量：添加的水量与面包的种类、原材料的配合、制作方法及机械设备都有一定的关系。加水量不仅决定面团的软硬、伸展性能、黏着性，而且对成品的柔软性、抗老化性都有很大影响。(2)水质：面包用水的硬度应在40～120mg...

面包想要做的松软一定要注意以下几个方面：第一是配方要正确，以一斤面粉为例，加糖100克，水（或者牛奶）220克，鸡蛋一个，酵母5克，盐5克，酥油45克，第二是方法正确，首先把面粉、水、糖、盐、酵母、鸡蛋加入面包机...

用面包机做出的面包因为温度高所以都是发的有点过，所以口感粗糙。3，中间发酵。第一次发酵好的面团拿出来排气，整形进行20分钟左右的第二次发酵，主要是面团再次松弛，这样做出的面包绵软。而面包机没有这个过程这是原因之...

(4)滚圆(搓圆)分割后的面团不能立即成型，必须要搓圆，通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮。利于保留新的气体，而使面团膨胀。光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也...

适量的盐可增强筋性韧性，过量易使面包无法膨胀，不足又易使面团松软不好处理。做面包选用的面粉多以高筋面粉为主。如果用的低筋面粉或者中筋面粉就做成蛋糕了。做甜面包，面团是否揉到适当的程度关系到面包软硬，看是否...

您好亲这个问题我来为你解答自己烤箱烤的面包不松软的原因1、主要是因为配方比例不对。2、发酵的时间和温度掌握不对，发酵的温度和时间要分为夏、冬两个季节。3、面粉选择不对，做面包需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的...

松软小面包的做法：1、除色拉油外的所有用料混合。搅拌至没有干面即可。鸡蛋预留少许刷表面。把面放入冰箱冷藏20-30分钟。2、揉面团略微粘手，其实不是揉是抻长或摔打成长条，然后中间抹油，折叠，继续前面的步骤。面团...