一、豆豉味型诸葛烤鱼的做法:原料:鲫鱼4条(1000克左右),豆豉、大蒜、鸡精、味精、老干妈豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。制法:①宰鱼码味,上火烤熟装盘待用。②净锅上火,注入色拉油、豆豉、大蒜、...
诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜,是鄂州当地有名的特色美食。以烤鱼系列为主特色,功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。百合鲜贝粥百合鲜贝粥是一道经典的汉族药膳。将鲜贝洗净,横切成片;鲜贝加入少许色拉油、...
重庆万州烤鱼的特色就和我我们重庆人的性格一样,够麻够辣,味道简单直接。江苏省的金陵烤鱼最好吃。烤鱼是将原料经过腌渍或加工成半熟制品之后,再放入烤炉,利用辐射热能,把原料直接烤熟,烤熟的鱼,色泽金黄,外脆里嫩...
另有一说,诸葛亮为人谦虚,解释道:这道菜还是我在隆中当山野农夫的时候,吸收乡民烤鱼技术,总结出来的做法,称它为“农夫烤鱼”更为合适。所以诸葛烤鱼又有“农夫烤鱼”一说。此后,这位名厨的烤鱼绝技由子孙世代相传,也...
诸葛烤鱼也叫万州烤鱼。它具有浓郁的风味,鲜红色的汤色,辛辣但不干燥,皮脆,肉鲜嫩,独特的焦味和丰富的物质风味,因此受到了广大食客的喜爱。这道菜放在酒精炉上,可以起到很好的保温作用。吃完主要配料后,用餐者可以...
诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜,属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色,烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地...
制法方法:1、菜油,色拉油,鸡油分别下锅炒,牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成辣椒蓉;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽成结;冰糖敲碎;八角,山奈,桂皮掰成小块;果草拍破;2...
原料:鱼一磅大约一半,芹菜节15克,黄瓜15克,欧芹红辣椒5克。调味料:干辣椒,15位客人,干辣椒10克,包鲁,永川豆,10克姜,15克绿色大蒜,20克孜然,鲜汤250克,无味的万州烤鱼,15克。在生产方法:鱼之后,刀刀...
1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制10分钟。2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的...
烤鱼是由晚清年间一位姓叶的女子发明的