（1）先制作面团，将60克开水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌，使面粉与水结合成雪花片状；（2）然后加入冷水继续用筷子搅拌，差不多不烫手时，用手揉成面团，再放置在案板上继续    
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鸡蛋灌饼做法如下：1、取200克面粉。2、加入130克左右热水（70度左右），不要一次全部加入，根据面粉的吸水程度适量调节。3、和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上。4、醒好的面团揉至光滑。5、分成4等份。6、取20克...

鸡蛋灌饼的制作方法鸡蛋灌饼食材：中筋面粉，鸡蛋辅料：油，热水，盐，凉水操作步骤：1、大碗装250克面粉，小碗装20克面粉。2、将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥。3、250克面粉中加适量热水，将一半面...

鸡蛋灌饼制作方法：所需材料：面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个（每张饼灌用1个）、香葱末、盐、油适量。详细做法：1.量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水，边淋边用筷子画圈。再慢慢加入冷水，也同样用筷子...

食材：面粉、植物油、韭菜、小葱、鸡蛋、1、首先，准备面粉200克，用40毫升的开水烫三分之一的面，剩余的面粉用80毫升的清水和面，搅拌至没有干面粉后把两种面揉在一起，用这种方法和出的面柔软又不失劲道。2、揉好之后...

鸡蛋灌饼的家常做法:【材料】面粉300g，开水90g，凉水90g，鸡蛋3个，盐少许【辅料】面粉30g，熟油30g【配菜及调料】生菜叶，黄豆酱（或辣酱等），盐【做法】1、将面粉300g倒在盆内，加少许盐拌匀以增加面团的筋性...

材料&步骤6个小灌饼(3人份)面粉250g开水100ml冷水50ml鸡蛋2个打散葱花胡椒盐少许油酥材料：干面粉1勺清油1勺各种配菜酱料(按喜好搭配)做法1.开水倒入面粉，用筷子搅成雪花状，然后继续加入凉水，揉成...

鸡蛋灌饼的做法是先和面，然后将面做成饼，加调料，放入锅中，加鸡蛋煎好。注意不要粘锅。食材：鸡蛋、面粉、油、生菜、甜面酱、辣椒酱、生菜、盐。1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。2、面粉用沸水烫...

步骤一：准备适量面粉，新手朋友第一次做少舀点面粉，差不多二三百克就可以了，先尝试看看，面粉少好操作很多。再烧一些开水，把面粉分为两个部分，一部分倒入开水，不知道倒多少就分次倒，倒一次搅拌均匀后再倒，直到...

2．取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎...