黔江鸡杂的正宗做法：主料：鸡肝2个、鸡肠3根、鸡胗3个。辅料：白菜200克、食盐1勺、泡椒20克、泡姜1块、花椒15克、干辣椒20克、料酒2勺、花椒粉1勺、酱油1勺、豆瓣酱2勺、鸡精1勺、白糖1/2勺、蒜5瓣、香菜3根、...

1、准备调料，鸡杂里酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒都是必须的。2、葱姜蒜，香菜，新鲜辣椒，还可以准备些小米椒。3、鸡心切开，切掉油脂部分，把里面的血水洗干净，鸡胗也把边上不好的切掉。4、锅里放油，油一定要多，正宗...

1、鸡杂、蒜条、辣椒、洗净备用。2、鸡杂焯水备用。3、焯水后的鸡杂洗净，切成小片，辣椒和蒜切碎，备用。4、蒜条切小段。5、放油、鸡杂翻炒，再加入辣椒和蒜条继续翻炒。6、加入生抽、盐和鸡精，熟后即可出锅。7、...

1.把鸡杂从冰箱拿出来解冻后，放入煮锅里，锅里放二十几粒左右的花椒把鸡杂焯一下水，然后捞出放凉。2.把放凉的鸡杂鸡肝、鸡胗切片、鸡肠切小段。3.青蒜洗净后切小段，葱切段，姜切片，辣椒切小段备用。4.炒锅上火，...

剁碎的豆瓣酱或者剁碎的泡椒，炒红油。黔江鸡杂的做法准备调料，鸡杂里酸萝卜，泡椒，花椒，干辣椒都是必须的哟，如果没有，我都不建议做哟！黔江鸡杂的做法步骤1葱姜蒜，香菜，新鲜辣椒，还可以准备些小米椒黔江鸡杂的...

1.鸡胗、鸡心、鸡肝切成片，鸡肠切成长段，加入盐、料酒，小苏打，生粉腌制2.大蒜切成片，泡椒、泡姜切成段，干辣椒剪成段带用3.洋葱切成小块，红辣椒切长条，香菜切段4.锅内放入多一点的油，加入郫县豆瓣酱炒出...

泡椒鸡杂面的做法步骤1.备食材：鸡珍，鸡心切片，姜切丝，蒜切末，泡椒切丝，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末2.锅热，入油3.入姜丝，花椒，蒜末炒香4.入鸡杂翻炒出水，加泡椒泡姜5.加水调味：盐，糖...

其制法是：将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许...

爆椒鸡杂是地道的四川风味菜，鸡杂的腥膻味重，将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。将这道黔江地方风味菜带出山区的...

1、春笋洗净切片、鸡杂洗净切细条，胡萝卜洗净去皮切长条、姜洗净切丝备用。2、起锅倒油烧热，倒入鸡杂和姜丝翻炒均匀。3、加适量的盐，炒至微微变黄，把鸡杂捞出来备用。4、锅中留底油，倒入春笋和胡萝卜条。5、加盐...