1、茄子削去蒂部，去皮，切成大片，放在上气的蒸锅上蒸20-30分钟；2、用筷子轻轻插进茄子里，如果能够很轻松插透的话，茄子就蒸好了；3、蒸好的茄子会出很多水，要尽量倒干净，用筷子把茄子捣烂成泥状；4、把茄泥放凉...

1、准备好茄子，把茄子洗干净。2、把茄子切成小段，从中间再切开分成两半。3、全部切好后放盘子里上锅蒸10分钟。4、在蒸茄子的时候，我们来准备调料汁；先把小葱切好，把大蒜剁碎放碗里。5、把炒锅烧热，放油，油烧...

做法：1，茄子去蒂洗净，随便划上十几刀，装入微波容器入微波炉，高火5-10分钟，至茄子软烂，自然冷却。注意：划刀只是为了让茄子烂得更快更均匀，因此不拘章法。微波时间视茄子量和微波炉火力而定。2，蒜4瓣压泥，葱...

拌茄泥的做法1.圆茄子切掉根部洗干净2.切成大厚片3.放到蒸屉上开锅蒸十五分钟4.新蒜直接拍碎再去皮剁碎5.麻酱里放好盐，用凉白开慢慢泻开6.调成糊糊状，不要太稀了，因为茄子含水量大7.蒸好的茄子晾凉摆...

拌茄泥步骤1拌茄泥的做法大全把茄子去皮，切成厚约两公分的大片步骤2拌茄泥的做法图解放在蒸锅上蒸大约十到十五分钟就完全烂了步骤3把芝麻酱用水泻开，不要一次性倒很多水，要倒一点水调匀再倒水步骤4调好...

老北京蒜香茄泥的做法：1、把茄子去皮，切成厚约两公分的大片，在上面划上几刀。2、将茄子片，均匀地码放在烤盘上，放入烤箱。3、设置蒸功能，10分钟。4、再转成蒸烤功能，10分钟。5、取出茄子，晾凉。6、将大蒜去皮...

茄泥的家常做法如下：准备材料：茄子(紫皮，长)一根、自制辣椒酱一勺、盐适量、花生油适量、酱油适量、葱花儿适量。1、首先将长茄子切成条，放入蒸锅或者电饭煲蒸八分钟左右（软烂为止）。开火，上锅，倒入适量花生油。2、...

然后把蒸熟的四季豆拿手掰成条形，摆盘预留青红椒清洗剁碎放进擂钵，大蒜瓣敲碎也放进擂钵，再倒入香莱末和适当盐，擂成泥状，添加海鲜酱油、耗油和少量白砂糖翻拌把麻椒用文火炸成麻椒油，并把麻椒油趁着热滤入擂椒酱中...

想要制作出少油的茄子，需要多增加一个步骤，下面就我们就一起来做这道蒜香茄泥吧！【食材准备】：长条紫茄子2根、大蒜5瓣、大葱1/2根、姜1块、盐3克、糖2克【制作步骤】：1、准备两根新鲜的紫皮长茄子，去掉茄蒂，...

茄子的烹调方法有很多，但大部分烹调时间长，耗油较大，如鱼香茄子煲、铁板煎酿茄盒等，不仅吃起来油腻，其营养也会损失不少。而众多的烹饪方法中，凉拌手撕茄子是最健康少油的。其做法不仅简单，还能让人胃口大开，食欲大振...