1.首先莲藕洗净去皮。2.把莲藕切成薄片，放到盆里用清水冲洗去掉淀粉。3.锅里放入水，烧开，放入莲藕片汆烫断生。4.把汆烫好的莲藕捞到盆里，加入冷水过凉。5.把莲藕片整齐地码入盘中。6.把生抽一勺，醋两勺，白糖...

6.调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和姜末码在莲菜上。7.然后锅上火放油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜。8.取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用。炝莲...

**做这道炝拌莲菜，用什么醋都可以，白醋做出来颜色好看，米醋做出来清淡，用香醋的话味道浓郁，用水果醋的话，还会有淡淡的果香，看你自己的喜好吧。**用汤勺来炸花椒油，比较节省，如果用锅的话，大部分油都会留在锅...

怎么做好一盘炝炒莲菜第一点选材料:莲藕在市场上面一年四季都有卖的，但并不是每一个莲藕都适合做炒菜。因为莲藕在大体上分为两种。1：脆藕识别方法《皮微白'不黄'》所以只有这一种莲藕才更加适合炒'炝'凉拌2：...

3.炝莲菜莲菜一根削去皮切成硬币薄厚的片。青椒一个切成片。红椒一个切成片儿。生姜切成姜末,大葱切成葱段,大蒜剁成蒜末。干辣椒切成段。锅里烧水,水开后倒入莲菜,青椒片,红椒片,汆水后倒入凉水中冲凉,倒出沥干水分,装入盆中。加...

如题，我想知道:莲藕怎么做好吃?

\x0d\x0a\x0d\x0a8.取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用。\x0d\x0a炝莲菜做法小贴士\x0d\x0a1、这有个小窍门，泼热油后，最好盖盖子焖片刻，让油的热气保持一会儿，让莲菜充分吸收热...

莲菜(一根)辅料生姜末(适量)干辣椒(适量)花椒粒(适量)厨具煮锅分类常见菜式凉菜素食酸辣炝十分钟简单难度陕西九眼莲一节。这种藕横切后直径达厘米，质地细密，食之无渣，清脆可口。将莲菜削皮洗净...

切好的莲菜不马上炒（炝）的话，先浸泡在凉水中，隔绝氧气就不会发黑了。5、糖醋比一般为1：2为宜。6、最后说特别关键的一点，炝莲菜好吃，生姜、干辣椒和花椒粒缺一不可。其中生姜末尤其重要，类似“画龙点睛”的效果...