1.挑虾线，切去虾、虾须、虾脚，洗净沥干。2.然后在锅中放入适量的油，待油热后，放入加工好的虾，炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。3.锅中留适量底油，爆香姜片和葱段。4.加入炸好的虾翻炒一会儿。5.加入盐、白糖...

1、我们首先就是将虾去头和须，然后是洗干净了控水。2、我们在锅里面倒入油烧开了，然后将处理好的虾倒入锅里面进行炸。4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；5、原锅大火打底油，放入葱姜末；6、爆香后倒入炸...

10、上桌，口感鲜嫩，连虾壳也可以一起下肚的油爆虾，你喜欢么

小龙虾的吃法非常多，它的肉质也很紧实，吃起来非常的美味。而有一种吃法叫油爆虾，它是有百年历史的一道非常传统的特色名菜，它是一道上海菜，属于苏菜系，也是八大名菜系之一，可以说是非常不错的，油爆虾主要是因为它...

上海人讲究的是吃油爆香是不吐壳的,这也是检验油爆虾做得地道不地道以及食客懂不懂的一道双料标准。油爆虾成菜后,河虾壳脆肉嫩,咸甜适中,色泽红亮,汁浓入味,盘中没有汁水。制作过程:1.主料青壳大河虾...

上海粢饭团：上海粢饭团又叫“紫米饭团”，由小米和糯米混合制成（内含红枣或豆沙），柔软糯口，有点儿香甜。油爆虾：油爆虾是上海新派菜品，在用料和炒制过程中都有创意。选用大号的虾仁，用牛油少量快速火爆，入口香脆多...

*复炸可以使虾壳和虾肉分离开,口感外酥里嫩。锅中留少许油,放入姜丝和蒜末爆香,倒入调味酱汁烧开后,放入葱段和炸好的虾,不断翻炒30秒左右。待酱汁收干,虾的颜色呈油亮金黄即可关火,出锅装盘,油爆虾完成!已赞过已踩...

爆出来的河虾如果纠缠在一起，吃在嘴里虾须会有一种类似头发的感觉，口感很不舒服。河虾用大火来爆的时候，它的整个头都会张开，尤其是虾的腮部，非常明显，会让虾头变得很大。油爆虾的时候，爆是非常重要的关键字。我们...

8油爆虾：鲜美的虾肉配上红油和各种调料，口感香辣，令人垂涎欲滴。推广语：品尝一份油爆虾，让你的味蕾跳跃起来！9蒜泥白肉：嫩滑的猪肉搭配浓郁的蒜泥汁，入口即化，回味无穷。推广语：来一份蒜泥白肉，让你体验杭州...

炸虾的做法虾晾干、热锅擦姜、油中放盐，我都试过，效果不是太理想，因为新鲜的虾晾干至少要2-3小时以上，我的经验是：1、用专用布（用过后及时洗净干）吸收虾表面的水，包括虾肚里的水2、热锅凉油将虾放入后不要...