1、将虾去头去须洗净控水；2、锅中倒油烧开；3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制；4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；5、原锅大火打底油，放入葱姜末；6、爆香后倒入炸好的'虾，迅速翻炒；7、加入少许白...

1.挑虾线，切去虾、虾须、虾脚，洗净沥干。2.然后在锅中放入适量的油，待油热后，放入加工好的虾，炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。3.锅中留适量底油，爆香姜片和葱段。4.加入炸好的虾翻炒一会儿。5.加入盐、白糖...

1、我们首先就是将虾去头和须，然后是洗干净了控水。2、我们在锅里面倒入油烧开了，然后将处理好的虾倒入锅里面进行炸。4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；5、原锅大火打底油，放入葱姜末；6、爆香后倒入炸...

1、食材：河虾15只左右、油、盐、鸡精、淀粉、葱（切段）、花椒、大蒜（切片）、姜买来的河虾最好新鲜，活的最好，在淡盐水中泡一段时间后捞出，清洗干净，涂抹淀粉备用。2、油烧至8成热，放入涂抹淀粉的虾，炸至红色...

1、将虾剪去钳、须、脚，洗净，控干。2、炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用。3、将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖...

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、...

1、油爆虾算是比较知名的上海家常菜。油爆的目的是使虾壳和虾肉在高温下产生缝隙，这样才能让接下来加工的酱汁渗入进去，只只有味道。以前作油爆虾是要先把虾放热油里炸一下，再另烧好卤汁，把虾倒进去翻炒至全都挂满...

1、白虾洗净，剪去虾须，剔除虾头内的黑色的沙囊，用牙签挑出虾线。2、用厨房纸将虾表面的水分都吸干。这一步很重要，如果虾带有很多水分，一旦入热油，就会四面飞溅，容易烫伤，这样处理过的虾，在炸制时，不会有油花...

1、原料：鲜活大河虾350克、绍酒15毫升、白糖25克、米醋15毫升、酱油20克、色拉油500毫升。2、将虾剪去钳、须、脚，洗尽沥去水。3、炒锅下色拉油，旺火烧至220度时，将虾入锅，用手勺不断推动，约炸30秒钟用...

2.然后在锅中放入适量的油，待油热后，放入加工好的虾，炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。3.锅中留适量底油，爆香姜片和葱段。4.加入炸好的虾翻炒一会儿。5.加入盐、白糖、料酒、酱油和适量的水，大火烧开。6.最后快速...