【麻辣鸭货制作过程】1、首先把这些鸭货放进桶内浸泡解冻，同时还能去除鸭货的血水，建议中间多换几次水，这样能去除鸭货的腥味，这点非常重要，一定要牢记。2、解冻好之后我们把鸭货清理下，主要清理的是鸭头和鸭胗，鸭头...

1、原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。2、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；3、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；4、葱切段姜切片，各...

第一步焯水：把鸭脖用水浸泡30分钟，主要是去腥作用，然后锅内加入水烧开，放入鸭脖焯水，去除血沫，浸泡5分钟后捞出，冲水洗干净放入桶内备用！第二步炒料：锅内加入油，放入葱姜，炒香，放入花椒和辣椒，依次加入豆瓣...

麻辣鸭脖做之前要把鸭脖子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香...

绝味麻辣鸭脖的做法与配方1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。2、制辣味...

1.首先我们准备几根鸭脖，清洗干净以后冷水放入锅中焯一下水，淋入一点料酒去腥，大火烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸭脖捞出来用清水冲洗干净。2.接着我们准备香料，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在一起，抓入...

1、准备好鸭脖。2、准备好所用辅料。3、鸭脖用清水泡至20分钟，泡出血水。4、锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后，将鸭脖用温水冲洗干净。5、另起锅，注入油，下入辣椒、花椒，炒出香味。6、再倒入八角、香叶、...

1、鸭脖洗净备用，最好放些温水加少许料酒淹一会。2、准备调料。3、葱姜蒜。4、鸭脖切成两节，温水下锅，焯一下，开锅后捞出，加适量料酒。5、焯过的鸭脖，备用。6、锅里放适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒出香味，...

麻辣鸭脖的详细制作方法：1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆一水，捞出备用。2、制辣味卤...

做法11/15香料、材料备好2/15干料包进纱布3/15包好4/15鸭脖切去多余脂肪、淋巴5/15半锅冷水，下洗干净的鸭脖，大火烧开6/15打出血泡，关火.7/15鸭脖捞起用温水洗净备用8/15干净锅里放大...