第一步：准备好所有食材：河虾，大蒜，生姜，大葱以及各种调味品。第二步：先调酱汁：在碗里倒入一勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒，半勺蜂蜜，然后搅拌均匀备用。第三步：把准备好的小河虾清洗干净，然后沥干水分备用。在炒锅...

第1步、虾剪去胡须，沥干水分。第2步、锅里多加一些油，放入姜爆香。第3步、加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出。第4步、在次把虾倒入锅中复炸，加入小辣椒，虾炸透。第5步、加入料酒，生抽，盐，白砂糖翻炒。第...

8、把油全部倒出，虾回锅倒入调料9、颠锅翻炒至酱料全部和虾融合熄火撒上葱花即可上桌10、上桌，口感鲜嫩，连虾壳也可以一起下肚的油爆虾，你喜欢么

鲜活河虾、料酒、加适量糖、鸡精、生抽、葱花折叠编辑本段做法剪去虾须和虾脚，洗净沥干水分。炒锅内加比平时炒菜稍多的油，加姜丝爆香，倒入河虾快速翻炒。烹入料酒，加适量糖、鸡精、生抽（如果喜欢颜色重的可以适当加...

上海本帮菜浓油赤酱,滋味鲜美,回味悠长。在此向朋友们介绍几道经典菜肴:1.油爆河虾油爆河虾用料考究,选用品质上佳、个头硕大的河虾精心烹制而成,色泽红润,口感醇香,滋味鲜美。2.响油鳝糊响油鳝糊顾名思义,就是菜端上桌时,...

菜名：本帮油爆河虾原料：河虾、姜、葱、辣椒、老抽、生抽、盐、糖做法：河虾剪去胡须，虾钳，并洗净。葱姜切沫，辣椒切丁。热锅，放入猪油，待其融化冒烟后先爆香葱姜沫再放入河虾。也可用其他油，但记得油的量要...

油爆虾是上海著名的特色菜，也是一道经典的本帮菜。上海是一个靠海的城市，海鲜是少不了的，所以有很多虾的吃法，油爆虾就是一例。虾在热油里爆炒后，倒入上海本帮菜的特色酱料，甜中带咸，依靠酱油和糖就能调出十分...

五油爆虾油爆虾可以说是很有历史的一道菜，在上海几乎家喻户晓，河虾经过油炸之后，在与灵魂秘制酱料相融合，一口下去，首先你会尝到酱汁的酸甜味，非常开胃，接着河虾的鲜味在你嘴里流淌，脆脆的外壳也舍不得吐掉。

制作关键：1.挑选河虾时以大为佳。2.炸制时油温一定要高，且下锅时间短。3.料汁一定要炒到粘稠。小提示：江南菜里的油爆虾也好，杭州的龙井虾仁也好，都是用河虾，减掉河虾的须子可以让菜品更加精美，少一些粘连。

目鱼大烤贵。墨鱼大烤是由墨鱼、猪腿肉为主要食材做成的一道菜品，是一道传统的地方名菜，属于上海菜。此菜呈玫瑰色，肥而不腻，肉味鲜香。油爆小河虾是一道由小河虾、绵白糖等食材制成的美食。