（1）鲳鱼去除鳃和内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。用料酒和少许盐腌30分钟。（2）用干淀粉将鱼身包括刀缝处扑满干淀粉后抖去多余的淀粉。（3）锅烧热，下油烧至7成热，下鲳鱼炸熟至金黄色滤油装盘。（4）锅...

1.金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净。2.用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干。3.在金鲳鱼两面剔十字花刀。4.表面再拍一层干淀粉。5.生姜、大蒜切片,小葱斜切成段。6.准备好剁椒酱。7.锅烧热,加入少许油烧至7成热,放入金鲳鱼。

1.将金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净，用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干；2.在金鲳鱼两面剔十字花刀，表面再拍一层干淀粉；3.生姜、大蒜切片，小葱斜切成段，准备好剁椒酱；4.锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼；5.煎至...

1、新鲜的金鲳鱼洗净，用盐腌制一夜后晾晒。2、两面翻晒。（阳光充足3-4天即可，若阳光一般需要6-7天。）3、晒好的鱼干洗好切块装碟，放少许酱油花生油，撒点姜丝大火蒸十分钟。4、蒸熟出锅，清蒸金鲳鱼干成品图。

食材:金鲳鱼干1条，五花肉，葱做法步骤：1.金鲳洗净，腩肉切块，葱切段。2.锅中放水，水开后放入金鲳焯水1-2分钟。3.热锅放少许油，再放入腩肉煸炒下，肉稍变色即可捞出。4.再放入鱼干稍微煎下，倒入腩肉一起...

金鲳鱼干一条请点击输入图片描述取出金鲳鱼，按鱼的切口把鱼切开。姜，蒜，葱段准备好。请点击输入图片描述铁锅里放入油，油冒烟后放入姜片和蒜。（*我们本地人最爱用这种小黑铁锅来做油煲类，做出来的东西特别好吃，又...

1、金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水，煎的时候皮不容易破。2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。3、加热大锅，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水...

1、首先把金鲳鱼清洗干净，去掉内脏。用厨房纸吸干表面的水分，两面划上网状花刀。2、起锅热油，加入花椒、姜片、蒜末、葱花炒香。放入金鲳鱼，两面煎至微焦。3、在鱼身淋上六月鲜柠檬蒸鱼酱油，让鱼肉更佳入味。4、接着...

1红烧金鲳鱼第一步，备好金鲳鱼、葱蒜、杏鲍菇、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖。第二步，将金鲳鱼处理后洗好切花刀，杏鲍菇切丁，大蒜切末。第三步，锅中加油将金鲳鱼下锅煎煮了，煎好后捞出，再加油，将大蒜和...

8、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。