需准备材料：高丽菜大的1颗，红萝卜少许，盐23大匙，细冰糖1/3杯，白醋3大匙，蒜头56大瓣，辣椒2条，臭豆腐数大块，酱汁适量 1、高丽菜叶子取下洗干净，沥干水；用手撕开片状加红萝卜、2-3大匙盐。用手搓揉至菜稍软，让盐充分与菜融合，并且搓出盐水 。2、多出的盐水倒掉。继续把高丽菜用手...

开设臭豆腐店选址，应优先考虑人流量大且消费群体广泛的地段，如商业街、夜市、大学城周边或大型住宅区附近。这些地方不仅顾客基数大，且多元化消费群体易于接受并尝试特色小吃。同时，确保店面易于被发现，交通便利，靠近主街道或入口显眼位置。另外，考察周边竞争对手分布，选择差异化竞争策略，提升店铺吸引力。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...

1、原料：臭豆腐6片，韩式泡菜100g。2、配料：香葱适量，油适量。3、臭豆腐洗干净，码在盘子里；泡菜切碎丁，铺在臭豆腐上。4、蒸锅里注水，放入泡菜臭豆腐大火蒸7-8分钟即可。5、切少许葱花，撒在泡菜臭豆腐上；锅热注油烧热，淋在香葱上即可。6、泡菜蒸过后依然脆脆的口感，还带一点酸酸的口感...

(1)腊肉切片、泡菜的水份沥掉备用。(2)起油锅，到入少许油，先爆香蒜泥，再将腊肉放入拌炒，炒至腊肉的油份出来，再放入泡菜及其它调味料，翻炒均匀后即可放入便当内。(3)臭豆腐用热油炸至金黄色，起锅切对角，放入便当中即完成。泡菜臭豆腐便当 材料:泡菜1杯，腊肉1/3杯，臭豆腐3块，辣豆瓣...

2.五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。 3.砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。 4.最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧20分钟。

豆腐450克咸酸菜150克指天椒2个蒜适量葱适量盐适量老抽适量鸡粉适量食用油适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1咸酸菜洗净切碎备用。2豆腐冲洗后切成块。3指天椒切圈，葱切花，蒜切碎备用。4平底锅注油，将豆腐入锅炸至金黄。5炸好的豆腐滤油备用。6锅里放油，放入蒜和指天椒爆香。7放入酸菜炒出...

【徐茂挥、古丽丽（中华农特产品生产加工酿造协进会专任讲师）】一般称为速成泡菜，常用于炸臭豆腐的配菜，也是一般小餐厅招待用的开胃菜，是非常大众化的小菜。 由于它腌渍时间短并没有真正发酵，只是靠糖、醋的比例是否协调起作用，所以添加的醋影响风味会很大，使用醋要选择对，一般人喜欢用糯米醋，...

做法 卷心菜洗净切大块，胡萝卜切片，加50g盐腌1小时倒掉出的水并用冷开水洗净去除多余盐分，放入无油玻璃容器。 水糖煮到糖融化，加入1/4勺盐、白醋。冷却后倒入容器。冰箱冷藏，1天以后可以吃啦。 我不吃葱姜蒜辣所以其他神马都没放。。。臭豆腐用厨房纸擦去表面水分，两面抹油，在淀粉里滚一滚...

接着，热锅加入适量的油，将蒜泥倒入锅中，用小火慢慢炒香，接着将腊肉片放入锅中，以中小火翻炒，直到腊肉释放出油脂。此时，将沥干水分的泡菜加入锅中，与腊肉一同翻炒，确保每一片都均匀地吸收了调料的味道。炒好的菜肴即可装入便当，为便当增添丰富的口感和风味。至于臭豆腐，需要将其放入热油中...

原料及配方:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 制作过程:臭豆腐 (1)制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。(2)油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡...