1、食材：东星斑鱼1条、蚝油25克、生抽酱油15克、葱丝30克、姜丝10克、老黄酒少许、盐适量、豆豉酱半勺。2、将东星斑鱼先解冻，然后刮去鱼鳞，清理内脏，接着清洗干净 3、在鱼身两面侧分别斜切4刀。4、在鱼切开的地方抹上食盐。5、再拿老黄酒抹鱼身去腥。6、将大葱切段，姜切片备用 7、...

其次，将冰冻的东星斑洗净后放入碗中，内加入少量姜丝和葱段后倒入高汤中，烧至汤底快要干的时候加入鱼露。这种方式烹饪的东星斑，口感鲜美嫩滑，可以大大提升食欲。最后，将冰冻东星斑略微解冻后切成适量的块状，将蛋清和淀粉混合后涂抹于鱼块表面，再油炸至表面金黄即可。这种方式做出的东星斑外香...

1. 将冰冻东星斑块提前解冻，切成适合大小的块状。用刀背拍打鱼块，使其更加松软入味。2. 锅中加入足够的水煮沸，放入姜块、葱段、料酒煮开，然后将鱼块放入锅中焯水，焯水的时间根据鱼块大小决定，一般大约1-2分钟，这样可以去除鱼肉中的腥味。3. 将焯好水的鱼块捞出，放入清水中漂洗去除血水。4...

东星斑冰冻过还好吃。冷冻的东星斑直接做成蒸鱼，先放在凉水里面泡一泡的，让它解冻之后再放在蒸锅上蒸，这样蒸出来的味道非常的鲜嫩好吃，肉质细腻外表鲜红艳丽，口感鲜香美味。

材料：葫芦瓜1个、东星斑1条（约400克）、生姜丝5克。烹制：葫芦瓜去皮，切薄片；东星斑宰洗净，起油镬下姜丝，下东星斑，再加清水1250毫升（约5碗量），滚沸改小火浸至东星斑半熟，下葫芦瓜，再下小许绍酒、胡椒粉，至鱼熟下盐、油便可，为3~4人用 ...

1、东星斑块的冷冻鱼鳞分别从鱼体两侧刮除干净的内脏，刮伤4把刀，擦拭切割部位的盐。2、然后将老酒涂抹在全身（这一步是去除异味），葱切成姜片 3、放入鱼肚子里 4、再用保鲜膜包裹住放至30分钟以上 5、用25克蚝油和生抽及半勺豆豉调匀，葱白和姜切成细丝 6、将包裹鱼的保鲜膜去除，将葱姜丝...

操作步骤如下：1、把东星斑清洗干净。2、把鱼剁成块，用少许海盐，姜片，黑胡椒碎腌渍一下。3、然后把腌好的鱼块放入平底锅煎，这个时候调酱汁（酱油两勺，料酒两勺，糖一勺）等鱼煎至八分熟时倒入洋葱黄瓜酱汁继续煎，大概十五分钟左右出锅撒入葱断。

1、将东星斑鱼化冻刮去鱼鳞去除内脏清洗干净。2、在鱼身两面分别等距离斜切4刀。3、将大葱切段姜切片。4、放入鱼肚子里，放盐放料酒放置30分钟。5、将鱼放到盘子里面，放一些葱，冷水蒸鱼。6、整盘取出来，鱼身上的葱姜去掉不要。7、用25克蚝油和生抽及半勺豆豉调匀。8、将刚才蒸鱼的汤汁倒入...

1、取东星斑一条，杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可，不能烫的太久。否则鱼身的营养流失。2、然后取盘子一个，下面垫上两只筷子。为了能让鱼两面受热，蒸的快点，然后把盐、味精、白酒均匀的撒在鱼身上。猪油、葱姜、最后放上去。3、就可以蒸了，把锅烧开蒸汽上来后把鱼放上去，蒸...

辅料：鸡蛋1只、菜心少许、魔芋丝少许、虫草花20g。制作：1、将整鸡、老鸭、胡萝卜、虫草花一起用中火煲8小时，要不停搅动，然后捞出汤渣。2、将东星斑去内脏洗净，改刀，片成鱼片，并均匀撒上少许盐。3、将菜心和魔芋丝过沸水，白灼一下。4、往鱼片里打入一个鸡蛋清，将鱼片和蛋清搅拌均匀，...