鸡蛋虾仁的做法：1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀。2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀。3、锅内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入。4、翻炒，熟后即可装盘。

锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋，倒入鸡蛋后不要翻动，不但让鸡蛋的味道更香浓，而且颜色更明亮些，在炒的时候火候也不要炒过，炒的嫩些，颜色也会更发浅黄色。直接倒入洗干净的虾仁，倒入虾仁后在翻炒均匀，再倒...

做法:1、青虾去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。2、鸡蛋加小勺料酒打散,油热后摊成蛋饼搅打成块,盛出备用。3、豌豆焯熟备用。4、油热葱花爆香,放入虾仁翻炒至变色。5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均...

虾仁炒蛋做法，口感滑嫩鲜香，鸡蛋细嫩有诀窍鸡蛋五个、鲜虾8只、胡萝卜切丁少许、青豆少许、盐少许。第一步、鲜虾去头、去虾线，背部开刀。加入少许盐腌制备用。第二步、胡萝卜切丁。要切得小一些，和青豆大小陪衬的上...

1、食材准备：西兰花一棵，虾仁100克，鸡蛋2个，蒜3瓣。2、西兰花掰小颗，流水冲洗后，放盐水里浸泡会。3、虾仁去虾线。4、加入料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制几分钟。5、然后加入淀粉抓匀。6、蒜切碎。7、蛋液里加少许盐...

做法一1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。2、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。3、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。做法...

1、照“乳酪蒸虾仁”准备方法清洗虾仁及调好味。待用。2、碗内打散鸡蛋至均匀而不过分起泡沫，下鸡粉、盐调味。拌入葱粒。做法：大火预热烤盘5分钟，下油盖匀盘面，加入虾仁铲散，继下蛋液，大火热30秒钟。用木匙将...

秘诀三：泡嫩油厨师行内有一“泡嫩油”的术语，即将油加热至60-70度，以低油温去泡虾至4-5成熟，然后立刻盛起留用。秘诀四：湿生粉一般炒滑蛋，师傅会以1/3茶匙盐及1/5茶匙糖去调味，最后还有会加入1茶匙湿生粉，...

步骤：1、将主食材准备好。海虾提前拨壳，去除虾线。2、鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。3、锅中放入橄榄油，淋入鸡蛋液，待鸡蛋液稍稍凝固之后快速翻炒。4、用锅铲将鸡蛋捣碎盛出来后备用。5、锅中再加少许油，...

虾仁炒鸡蛋的做法：材料：虾，鸡蛋，木耳，韭菜，花生油，食盐，葱，水等步骤：1.木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段2.泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用3.虾洗净剥皮，...