里面粘糊是炸的生。外面发硬是油温过高。以后再炸，油温在一百度左右，就可以下丸子，多炸一会，

最简单一个办法就是油要宽不能太少油温不是凉也不是太人你家应该有竹子做的筷子8把筷子上在油里看筷子里冒多多的泡泡就是够油温了简单方便呵呵还有就是你的丸子做的不要太泻...

主要原因还是因为丸子面糊太稀，同时也有油温升温太快，油温短时间内迅速升高，造成面团外表短时间固化成型，而面团内的水分不能及时排出造成面团内表稀状。

拌入面粉时少放点面粉，不要拌很多。不过这样的话素丸子里有缝隙就会吸油多一些，如果觉得油腻，可以在炸之前再沾一下稀面糊，油就不会进去了。

炸的丸子，如果里面发粘的话，那就是没有咋熟，肯定是火太大了，外面看上是黄了，但里面没有炸透，所以小火再炸上一会儿就好了

你这是油温低，就会粘锅，容易碎。l炸丸子温度一定要高一点，看着锅边有点像冒烟的样子为好，这样就不会粘锅了。

炸萝卜素丸子时注意火候不要太大，油要适量才能使里面不粘。炸萝卜素丸子主料：萝卜500g、葱50g、姜30g。辅料：油适量、盐适量、十三香适量、面粉适量。步骤：1、准备萝卜、葱姜洗净备用；2、将白萝卜切碎粒备用；3、将切...

没炸透的丸子是个非常棘手的问题。不能上锅蒸，必须用电锅或者电饼铛烤，这样才能熟透。如果你已经蒸了，还没有蒸熟，那么干吃的话口感肯定不好了。与其扔掉，不如就请考虑用它们做汤吧。或者打成碎末，配上搅碎的摊...

油的温度太高了，降低油温延长油炸的时间（建议少吃油炸食物）

炸丸子防进油的窍门是，炸到最后阶段是要提供油温，把食材里的油逼出来，油温低食材就会吸油。