准备材料：牛肉500g、干辣椒少许、青杭椒少许、老卤水1000ml、盐4g、味精2g、自制烤肉粉5g、自制香料粉5g制作步骤：1、牛肉去表面筋膜，洗净待用2、坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水3、飞过水的牛肉顺着肉纹...

调料食盐6手生姜2斤白糖2斤白酒2斤芝麻油4斤胡椒粉300克花椒粉300克亚钠1千克香料200克腌牛肉的做法1.选取牛的背扭肉和腿心肉，约占整头牛肉总量的20%。腿心肉以后腿肉质最佳，以...

在腌制牛肉的时候，一般需要用食盐，黑胡椒，还有就是香叶，桂皮，八角等这样的调料，最好还放置少量的辣椒粉，这样腌制出来的牛肉是比较好吃的。腌牛肉放入姜蒜香后，倒入牛肉炒熟炒牛肉，加酱油，炒调味料5分钟，加韭菜，...

首先，准备好所需的材料：大块牛肉、盐、黑胡椒粉、大蒜瓣、生姜片、酱油、料酒、白糖和食用油。选择新鲜、肉质好的牛肉是腌制成功的关键。将牛肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，然后切成适合腌制的大小。接着，在一个大碗...

腌牛肉别再用淀粉和料酒了,用它腌,牛肉嫩滑又入味而在生活当中,肉类食品有很多种,比如生活当中常见的猪肉牛肉,羊肉等等,这些肉类都是非常滋补的食物,而要说秋冬季节最适合吃的肉类食品,那么就属于牛肉了。因为牛肉的口感好,加上它的...

家常腌大块牛肉的腌制方法如下：主料：牛肉辅料：料酒、蚝油、盐、生粉、黑胡椒粉、蛋清1、选择新鲜的牛腩肉，清洗干净，切成细丝。2、牛肉中加入料酒、蚝油、盐、生粉、黑胡椒粉、蛋清。3、再加入生抽、生粉抓匀。4、分...

放排骨烤出来虽然用苏打粉可令牛肉吃起来更嫩滑；在腌制牛肉的时候，一般需要用食盐，黑胡椒，还有就是香叶，桂皮，八角等这样的调料，最好还放置少量的辣椒粉，这样腌制出来的牛肉是比较好吃的。2、葛根粉是可以用来腌牛肉...

1、首先备好材料，将葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片。2、然后倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。3、接着放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香。4、最后倒入海椒面，翻炒...

在家也能轻松做。家庭自制【酱牛肉】需要的食材和配料：三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。

花椒、香叶、干辣椒和小茴香，装进卤料袋中用水浸泡30分钟。4、接着在锅中放入生姜葱生抽酱油料酒和黄豆酱，加水没过食材，再放入卤料包，煮沸后加盐，改小火焖一个小时，可继续浸泡至冷却，这样大块盐牛肉就腌制好了。