1、面粉500克，其中三分之一用开水烫熟2、面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克3、和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可；关键提示：面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，道理就像做...

很多人都喜欢吃手抓饼，所以我们首先和面应该准备一些食材，这个时候需要准备高筋面粉，还要准备适量的食用盐，这样的面粉才会有筋道，所以吃起来会比较香，会让面团延展的比较大，所以可能会变得更薄，这样的面吃起来比较香，...

1，和面，300克面粉中加入2克食盐，再加入大约160毫升的温水，先搅拌成絮状，然后再下手揉成比较光滑的面团。2，面团揉好了之后放在案板上，搓成长条分成大小均等的小剂子，把每一个小剂子收圆按扁，然后在每一个小剂子...

1、第一步盆中放入低筋面粉和水，揉成面团，发醒30分钟。2、然后碗中放入五香粉，面粉，盐和烧开的油拌匀。3、然后把面团用擀面杖擀成薄饼。4、接着涂上搅拌均匀的油酥。5、从薄饼一端慢慢卷起。6、卷好的长条竖着...

问题一:做手抓饼的面怎么和好?网络上手抓饼的和面水温各有各的说法,有人说用温水,有人说用热水,有人说先用一半开水再用一半冷水的做法,还有人提出用冰水的做法。众说纷纭,谁看了都难免要晕。实际上,和面的水温取决于几个方面...

手抓饼的做法1.准备好原材料2.用开水和面，揉成光滑的面团3.小葱切细，加入适量花生油，加入少许盐，调成葱油4.将和好的面团分成适当大小的剂子，擀成薄片，越薄越好，表面均匀抹上葱花和花生油5.用刀划成长条...

1、将面粉和水和成光滑稍软的面团。放置一边盖上盆，醒20分钟。2、准备适量豆油和稍多一些的猪油。3、搅拌使猪油化开，并均匀。4、案板上涂一层搅拌好的油酥，将醒好的面团放在上面擀成正方形。5、用手将面皮拉长拉薄...

步骤：1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。2、面团平均分成8份...

1.冷水和面（水温：地于30度）：水和面粉调匀后需要反复揉搓，直到面团光滑不粘手。揉好的面团要盖上湿布，静置10分钟，面团表面才会光滑。适用范围：饺子，混沌，面条，饼类以兼并，烙饼，春卷等煎炸类为主。2.温水和面...

手抓饼是发面还是死面做的发面。手抓饼在制作的过程中需要发酵，若是在面团的制作过程中不需要发酵则是称之为死面，如面疙瘩、汤圆等等。若是需要发酵无论是多长时间都是活面。发酵好后的面团使用起来香软可口，若是...