可以，那种没开的更加鲜美。吃之前要使劲颠洗一下，这样有泥沙的就被颠开了。

没打开的不一定都是死花蛤，炒前烫花蛤的时候，有时是在锅底，水温度上升快没来得及打开就烫死了，所以，烫花蛤时火要小一点让水温上升的慢一点，一直翻动花蛤，没开的花蛤用锅铲轻轻地敲几下，有的就打开了，没有开的...

花蛤不开口还可以吃。花蛤已经张开壳了，说明花蛤已经死亡，这样的花蛤炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。在煮花蛤时，当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲...

不张嘴的花蛤不能吃。不张嘴说明花蛤已死了。虾、蟹和贝类海洋生物，因水为媒介导致体表和体内有许多微生物，活着时，体内代谢强可抑制这些生物的生长繁殖。而其死后，这些微生物会迅速繁殖并产生许多有害物质，所以不能食用...

花蛤炒熟后里面的肉都能吃，以”香炒花蛤肉“为例。做法如下：主料：花蛤肉(500g)，大蒜子(3瓣)，姜(5片)，黄酒(3g)，蚝油(3g)调料：辣椒(1个)，香葱(1小段)，自制辣椒酱(1小勺)，生抽...

花蛤壳没开有两个原因：一可能是买的时候，掺进了个别坏死的蛤，因此煮不开，这样的蛤蜊是不能吃的，所以挑选时要认真仔细；二是没有煮熟，煮的时间不够，因此，只要多煮一会儿即可...

如果花蛤的两片壳已经张开了,说明花蛤已死,不能买。另外,买回家的花蛤不能马上吃,要先去沙。把花蛤放在清水里,加一点点盐,放置几个小时,花蛤会慢慢地把沙吐出来。去沙之后,就可以煮制了。花蛤做汤很鲜美,炒制又香又鲜。花蛤...

花蛤在广东这边被叫做花甲,算是菜市场里最便宜、最受欢迎的水产品之一了,不管是作为家常小菜,还是宵夜档上的快炒下酒菜都是不错的。炒花蛤的特点是简单快手、滋味鲜香,尤其是搭配上鲜辣的调味做法,可以让人一口接一口的吃下去。

花蛤冰箱里冻了后不能炒开，冷冻的花蛤通常会冻死，其控制开闭外壳的韧带、肌肉出现问题，遇热不能收缩，就不能开壳。一般不建议将花蛤冷冻，冷冻后的花蛤不但不新鲜。营养价值还会流失，其口感也会变差。

2、还没来得及开口就已经煮熟了，如果煮花蛤时锅里的温度过高，有些花蛤还没来得及开口，就已经被煮熟了，这样的花蛤也不会开口。没有开口的花蛤可以撬开看看，没有变味变质的都是好的，再炒或者煮一下就行了。