1.葱切段，蒜切片，姜切片，和花椒麻椒辣椒桂皮香叶大料一起，放进一次性纱布袋。2.肘子冲干净，把漏网的毛拔干净，飞水去浮沫。之后在用水冲洗，确保没有浮沫。3.把肘子料袋，放入电饭煲内胆，加入生抽...

1、首先把肉清洗干净，备用。把锅烧热，加入油，再放点冰糖炒一个糖色，炒好之后倒入大碗里面，加入胡椒粉，生抽稍微多一点，蚝油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，食盐，搅拌均匀。2、把洗干净的肘子瘦肉部分切开...

方法/步骤把肘子洗净，去毛，备用！如果毛不好去的话！可以将炒锅放在火上，加热，把猪肘子放进干锅里面，翻几下！热量可以将猪毛烧没！用锅煮一锅水，烧开，把猪肘子放进去，抄一下，去血水！捞出后，用刀在猪肘子...

将锅内所有汤汁连同香料倒入电饭煲或高压锅内上盖压制40分钟左右关火，继续焖4小时不开盖让其充分入味入骨。——（注意，所有香料一定要先用少量油单独炒香再加入猪肘子使用，另外压制好猪肘子后不要马上开盖，关火后要继续...

1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，（这样比放到明火上去毛更安全点）看到肘子皮变黄后放入清水。2、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。4、炒锅...

如果做肘花，就把骨头剔除，备用。锅中加入清水8斤，放入香料八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶，如果吃辣就加点辣椒，在放入配料，烧开后放入处理好的肘子，如果是整个的卤制，如果不喜欢太糯烂的话，用小火煮一个半到两...

开始下锅了，让糖色都裹在肘子上。5.刚才准备好的配料放入，炒出香味。6.倒入热水烧开，加入生抽，老抽，料酒，开始调味。7.下一步把肘子和汤汁全部都倒进电饭煲里边，等到用筷子能轻易的插入肉中的时候，就可以了。

我觉得用电饭煲优雅做一个酱肘子，一定要买一个酱肘子的那个撩吧

红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。第四步，烧煮30分钟...

凉后切薄片，蘸着辣椒油醋蒜汁吃，即使一人吃一个大肘子也不会腻。酱或者卤的香料不要太多，家常的一些就足矣。香料太多，反而压制了肉本身的鲜味，满嘴都是中药味，还有啥吃头儿呢。我家喜欢省事的酱或者卤肘子，凉了切片...