香煎豆腐的汁是由适量蒜末、小米辣段、3勺生抽、1勺白芝麻、适量葱花、150ml清水，搅拌均匀调成汁。下面具体来介绍一下。准备原料：豆腐500克、蒜适量、小米辣20克、香葱30克、鸡蛋100克、淀粉适量、芝麻适量、生抽3勺、...

主料：豆腐辅料：葱、红尖椒、青椒调料：生抽、老抽、米醋、蒜蓉豆豉酱、食盐、白糖制作方法1、豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右。2、除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。3、平底锅加适量油烧热，...

名：杏香豆腐主料：豆腐1盒，生粉1汤匙，木耳茸1茶匙，熟冬菇茸2茶匙，面筋茸1茶匙，杏仁片2两（约80克），油1斤（约600克）。配料：调味料：腐乳1件，盐、糖各1茶匙。做法：1、豆腐压去水分，捣烂，加入生...

要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。二、食品要...

11嫩豆腐浸泡4个小时，晾干、香葱，姜，大蒜切末，备用嫩豆腐浸泡4个小时，晾干、香葱，姜，大蒜切末，备用22将锅中加入少量油，爆炒香葱，姜，大蒜等。在将十三香，鸡精，味精，鸡粉等大料配好备用将锅中加入...

1、嫩豆腐切片后，用平底锅煎至双面金黄色。红萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，辣椒切段，蒜头、姜切片备用；2、锅内放入2大匙油烧热，先爆香蒜头、姜、辣椒，再加入高汤、蚝油、冰糖，煮滚后加入豆腐、木耳、红萝卜、豌豆...

将青辣椒切丁，小米椒切碎，蒜切碎，倒入适量油在锅中稍微翻炒一下，然后将调好的酱汁倒入锅内转小火搅拌，待汤汁浓稠即可关火。不知道我说的这个做法是否是正宗的，也可能售卖的臭豆腐里会加一些秘制的调料酱汁。每样...

1.配料：两个鱿鱼(半斤左右)，半斤豆腐，一点葱和姜，适量的盐，适量的白胡椒，适量的猪油2.材料准备：鲫鱼去鳞、洗净、晒干，豆腐切块，生姜切碎，洋葱切成小块3.熬汤：熬至七层火，加入适量猪油(猪油香，水煮鱼汤白...

方法/步骤：1、豆腐洗干净切成大小适中的片，热锅烧油，油温5层熟，把豆腐放进去炸到两面金黄。2、香菇泡软（或者是刚刚买的新鲜香菇），洋葱，火腿，青椒，胡萝卜都切成丁。3、锅中倒入适量的油，加适量的番茄酱和耗油...

首先要制作3种调料，油泼辣子、复制香醋、调料水。1、油泼辣子要选用辣度适中的辣椒面，不辣的话就不能跳出实体老店豆腐脑的酸辣口味。过辣就会影响其他调料的口感和香味，其次辣面要细一点，细到看不到辣椒籽，然后我们要...