【制法】:1、精盐、花椒和硝在锅中炒出香味,晾凉;猪肘洗净。2、白糖和炒好的精盐、花椒和硝撒在猪肘上,在盆中揉匀腌制(夏天两天,冬季六七天),每天揉搓一次,每次约10分钟。3、腌好的肘子用冷水漂洗净,放在80...
做压肘花的方法步骤如下:所需原材料:1、主料:猪肉(前肘)1个。2、辅料:食盐1茶匙、蒜2瓣、鸡粉1茶匙、生抽2茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1/2茶匙、葱2段、姜1块。第一步:将猪前肘用火燎去猪毛,让肉皮更紧,烫掉...
2.1另起炖锅加入适量的水(没过猪肘的量即可),加入姜片、葱段、料酒、各种香料、酱油、冰糖、干红辣椒、腐乳汁、蒜头和适量的盐巴,这里建议汤汁一定要够咸这样做出来的肘花才好吃,大火烧开后转最小火烧2小时关火待其...
放在大盘内晾凉。4、旺火将酱激发收汁至浓稠,放入味精,离火稍凉后,用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上,最后再刷一层香油备用。5、取酱肘子改刀成肘花片,撒上配料香菜段并配蒜末,辣椒油碟上桌即食。
2、用容量为2g的小勺子计量。一个肘子放:10g酱油,10g料酒,1勺白胡椒粉,1勺生姜粉,1勺孜然粉,1勺五香粉,2g盐,有蒜粉也可以放1勺,没有可以切蒜片替代也可不放。以上调味品均匀地洒在肘花各个部位,用手抓捏...
第二天取出来拆掉棉绳,然后切片摆盘7/6把大蒜打成蒜泥,加一匙食盐,四勺醋,两勺生抽,一勺油辣子,一勺香油,再兑入一些卤肉汁,就成了蘸碟,切片的酱肘花浸入蘸碟中,快速捞出食用,吃起来很过瘾!
制作酱肘花要用猪肘、海盐、碎盐米、花椒、生姜、桂皮、大茴香等多种原料。制作时先将肘子煺尽猪毛,去骨,洗净后用凉水浸泡2—3小时,控净水分后用盐米和花椒反复揉搓,腌渍1日后,再将肘子逐个卷成膀臂的棒柱状,皮朝外再用细麻绳...
如题,我想知道:大家给提供几个菜谱!!!
2花椒粉、盐、油混合备用。3小面剂沾混合油后放大面剂中心。4按包汤圆方法装小面剂包在大面剂中。5电饼铛中烙熟。6撕开口子,里面空心。7可夹任何想吃的东东。我这是自制的熏肘花。小窍门1、面要半发面,这样火勺...
推荐三道简单菜谱家常菜做法如下:红烧肉;1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分,切成大小合适的块。铸铁锅烧热,放进五花肉块。2、小火煎至五花肉变色出油,五花肉本身就有不少油脂,所以不需要单独放油,也可以煎出油脂,...