1.茄子洗净切成0.5厘米的厚圈，然后在没面稍微划上几刀，方便入味（不要太深，否则后面会碎掉的），切好的茄子放水里浸泡两三分钟捞起来沥干水分。蒜瓣剥皮拍碎剁泥，葱切成小段备用。2.锅烧热加入食用油，油热后把...

1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。2.茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。3....

1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、...

煎茄子（炒制版）的做法青茄子，没有，也可用紫茄子切成块状倒入一勺老抽，适量盐，一勺五香粉，抓匀腌制40分钟左右。腌制好后，会有水分流出，如果出水多就倒掉一些，然后撒干面粉，拌匀，干粉不必很多，让每一块...

首先把茄子直接放到油锅里去，煎煎到两边金黄以后出来，放上葱姜蒜，干辣椒，花椒，然后把它炒出香味儿以后倒入茄子。长肉食用盐以及生抽，老抽，这样炒出来的茄子非常的好吃，

流程1.关键食物2.茄子切圆片3.两个鸡蛋打在洗脸盆里4.加适度的水和盐调均匀5.把茄子片装进去使其表层裹上鸡蛋液糊6.电饼铛加热倒进少量油，放上茄子片煎煮7.煎至双面淡黄直到煎熟8.吃的情况下能够沾...

1、蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起。2、辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下。3、鸡胸肉斩成肉泥。4、倒入生抽、老抽搅拌腌渍下。5、用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下。6、茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑。7、热...

1、食材：茄子1条、红辣椒1条、鸡蛋1只、蒜茸1汤匙、姜粒适量、葱粒适量、油适量、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、砂糖1茶匙、米酒1茶匙。2、先将茄子切片，鸡蛋打成蛋液，红辣椒切粒待用。3、将茄子沾上蛋液，底面煎至金...

如题，我想知道:煎炒茄子怎么做呢?

7)将肉末和剁椒混合翻炒,加少许糖提味,酱油少量调色,加入鸡精和水1碗,炖煮片刻8)将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中,加盖小火炖10分钟9)待汤汁收得差不多(盐要酌情添加),最后撒上剩下的葱末即可四、蟠龙茄子食材:茄子500g、...