蘸小笼包的醋有很多选择，可以用9度米醋、山西老陈醋、白醋等等，

上海小笼包的制作方法食材：普通面粉250克、猪夹心肉250克、白芝麻葱花各适量调料：料酒蛋清鱼露盐苹果醋各适量做法：1、面粉中加入一半沸水搅拌均匀然后再加入清水揉成光滑的面团盖上醒20分钟2、准备炒香白芝麻，斩好...

戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼，然后细细品味，品味上海传统的饮食文化，品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情，品味好吃的南翔小笼。

加入老陈醋，酱油，食用盐和味精少许，为了提鲜味，你也可以少加入点白糖。也可以把葱，姜，蒜切碎等待备用。把切碎的葱姜蒜末放入碗中，加入少量盐。油烧热，浇到葱姜蒜上。放入酱油，醋，拌匀即可蘸着食用了。调小笼...

包入猪肉馅，用手折叠捏合成小肉包。3、蒸笼底铺椰菜叶，将小肉包放入蒸笼内用猛火蒸约15分钟即熟。备注：1、馅肉若要好食可放少量肥肉，比例为瘦七肥三。2、食时中蘸姜丝、浙醋。

成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀。沾汁一同上桌，趁热进食。方法二1.盆内加面粉325克，用80℃的热水140克（夏季用温水）和成雪花面，倒入撕碎的酵面、食碱水，揉至...

3、沾汁料：姜丝（半汤匙）、食醋（两汤匙）。做法1、瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，制作所需材料(11张)将...

将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。做法二1.盆内加面粉325克，用80℃的热水140克（夏季用温水）和成雪花面，倒入...

戳破面皮,蘸上香醋,就着姜丝,咬一口南翔小笼,然后细细品味,品味上海传统的饮食文化,品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情,品味好吃的南翔小笼。材料1、瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯)、椰菜或绍菜叶(数片)...

注意事项：⑴搅肉馅时要向一个方向搅拌，搅上劲；⑵包好的包子，要饧酵10分钟后再放入火上蒸制，使坯皮松嫩柔软洁白。小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，...