3.做春笋不需要焯水。因为春天第一季雨水到惊蛰期间的笋水分含量很高，不会涩。再者焯水过后，笋的香味和营养会流失很多。4.做油焖笋的时候不要把生姜的皮去掉。

现在大家都知道怎么做了吧，先焯水再焖就行，是不是非常简单，但做油焖春笋不能只焯水，记住焯水时要加一勺食盐，这样做出的春笋更脆爽可口。

油焖春笋前，将竹笋提前焯水，不仅可以减少苦味，还可以使竹笋更鲜更嫩。放在锅里炒不会太久。竹笋可以切得越小越薄，这样更容易烹饪。焯水时间要控制好，2-3分钟出锅。做这道菜可以多放一点油，重油和糖都好吃，白糖的...

你吃过一百种油焖笋，也抵不上这一款的做法步骤1.将笋拍破再切寸断，煮沸水后放入笋焯水。焯水后将笋捞出沥干。这个步骤貌似人人都知道，焯水的目的就是为了去“腥”，不过我告诉你一个小诀窍，在煮沸的水中放入少量的...

2.不要把笋劈开,因为你顺着纤维切竹笋了,这样切纤维保留很长一段,吃起来会比较老。3.做春笋不需要焯水。因为春天第一季雨水到惊蛰期间的笋水分含量很高,不会涩。再者焯水过后,笋的香味和营养会流失很多。4.做油焖笋的时候不要把...

1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，牢记1点技巧，将笋直接放入热油锅中，经过油焖，会使得笋中的水分逼出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；2、春笋处理干净后，事先放入在淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其中的苦味，而且还...

直至看见底油关火。烹饪小贴士：1、春笋一定要记得焯水后再食用，加少许盐煮2分钟，可以去除大部分草酸。2、因要加蚝油，所以注意盐别加多了，避免过咸。3、油焖春笋所用油和糖都要略多些，这样烧出来才能好吃。

待汤汁几近收干，即可关火，甘甜鲜香的油焖春笋就做好了爱心小贴士1.春笋买到家后要尽快处理哦，否则鲜味会以小时计算逐步丧失，如果一顿吃不了，可以焯水后冷冻或冷藏。2.春笋最新鲜时期，5斤也只能取2斤6-7...

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌油焖笋²竹笋剥壳焯水切成滚刀块，烧热油爆香葱花，下笋块煸炒，加盐，糖，黄酒，酱油，少许水，加盖焖几分钟。焖至只见油花不见水，撒些葱花就可出...

【油焖春笋】雷笋500克、美味鲜酱油4汤勺、老冰糖15克、冷水1碗、猪油1一茶匙、食用油2一茶匙、香油适当。第1步春笋剥壳后，去厚皮，如下图，含有青色的是被衰老了，因此发掘出后，要及时剥壳，可以适当的焯水后储存，...