包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。具体做法如下，首先准备材料：面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克、黑木耳50克、大葱半棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量、80度热水150克、...

1、和面的时候一半用开水烫面，一半用冷水和面，这样蒸出来的面凉了也不会硬; 2、蒸饺子活的面要活得软一点，醒一个小时左右，这样蒸出来的饺子皮特别的软; 3、和面之前稍微放点盐，搅拌一下，这样可以增加...

3、盖上锅盖，开中火蒸饺子，到最后改成小火，蒸半小时就可以关火。4、这时候出锅的饺子就是完整无缺的，是因为那一层油的缘故，饺子皮才不会是硬的。

只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法如下：第一，合面时用80度的热水合面，用木棒搅拌，小心烫手。第二，合好的面等一会凉了，及时的湿用毛巾包好防止风干。第三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛...

2、其次是要冷水蒸，冷水慢慢加热水蒸汽能够让饺子皮慢慢软化，让里面的馅料逐渐变熟，如果水烧开后再摆上饺子蒸的话，一下子温度太高，遇上干的饺子皮容易出现皮破裂了馅跑出来影响美观和口感。3、对于现做现吃啲饺子...

只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软，也就是说不能用凉水和面，方法也很简单；其一，你下次合面时作80度的热水合。面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，...

饺子做好之后，如果暂时不蒸，不要直接放在室温下，饺子皮里面的水分会逐渐的被带走，出现拔干的情况，煮出来的饺子自然会比较硬和面时掌握好面粉吃水程度：一般情况下，一斤面粉加入半斤水即可，这样和出的面团软硬适中，...

先将饺子解冻，然后在饺子表面上撒一些水，湿润饺子增加水分，再进行蒸制就不会干硬。其次是要冷水蒸，冷水慢慢加热，水蒸气能够让饺子皮慢慢软化，让馅料逐渐变熟，如果水烧开后再摆上饺子蒸，温度骤然提高，遇上干的饺子...

只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法也很简单；其一，你下次合面时作80度的热水合。（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）其二，合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干，其三，做好的饺子在蒸之前也...

蒸饺子皮不硬的秘诀不蒸的饺子用湿巾包起来饺子做好之后要是不急着将其吃完，那么最好是不要将其直接放在温室下每一位在温室下饺子皮的水分是很容易被蒸发掉的，容易出现开裂的情况，所以一般建议不能及时蒸好的饺子...