制法：1、先将光鸭洗净焯水捞起。2、用一大锅放上衬垫，先放入生姜、葱结、香料，再放入鸭，把红曲米水沥入锅内，放绍酒、酱油、精盐、部分冰糖，加水至淹没。先旺火烧沸，后改用文火煨约2小时左右，再加冰糖收浓起锅...

配方肥嫩光鸭10只，食盐200克，生姜50克，葱100克，酱油、白糖适量，卤汁适量。工艺宰杀清洗后光鸭放于案上，用刀在翅底下开一小口，取出内脏，再用清水冲洗干净，将鸭双脚弯曲上背部。锅内加少量水，烧开后将鸭放入...

做法：1、将鸭肉去掉内脏，收拾干净了。2、把葱姜都拍松了。3、在锅里面倒入适量的水，等到水沸腾之后，就将鸭放入了，煮到肉色变白，然后取出来，洗掉血沫。4、再坐锅点火倒水，将茴香、酱油、桂皮、精盐、姜块、白糖...

将白条鸭一只或者老鸭一只，尽量选择稍大的，因为鸭子太小有腥味，而且口感不好。放入清水中浸泡，反复换水，泡去血水，捞出，沥干水分，待用。（2）腌制方法：将处理干净的鸭胚，每斤肉用大概40克盐，将鸭胚全身涂抹、揉...

1、首先将鸭清洗干净，然后倒入料酒，用料酒涂抹鸭子全身。2、涂完料酒之后，继续倒入适量的盐，同样涂抹鸭子全身。3、将葱、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等调料准备好。4、把香菜、香葱打个结放入鸭肚子内，然后用针线缝...

1、步骤1加入啤酒一大瓶，或者两听啤酒，不用加水步骤2放入鸭子就可以盖好盖子开始煮，高压锅响了之后大概5分钟关火过一会可以开盖子了，在倒在炒菜的锅里，也可以直接就在高压锅里卤，不要盖子步骤3倒在锅子里，因为。2...

1、先将鸭子洗干净了，将葱姜洗干净了，备用。2、在锅里面放入适量的冷水，再放几根葱、姜片，将鸭子放入，开火煮，等到煮滚之后，就用小火，将上面浮沫撇去，再加料。3、然后用中火熟18分钟，再关火，将鸭子捞出来...

配料：生姜干辣椒大葱料酒冰糖生抽老抽白胡椒粉熟芝麻香油大蒜香菜个秘制卤鸭的做法将鸭子清洗干净，清除杂毛，冷水下锅。加入大葱段、八角、桂皮、生姜片、料酒，煮开后，三分钟翻面，再煮三分钟捞...

1、将鸭子清洗干净。2、冷水下锅，水的高度与鸭子持平，加入料酒，葱，姜。3、盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫。4、加入半碗酱油，八角，桂皮。5、一小勺盐。6、盖上盖子，小火煮45--60分钟。7、煮至汤汁过半时加入...

原料：鸭腿、辣椒段、八角、花椒、葱、姜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、熟白芝麻、香菜。做法步骤：第1步、鸭腿洗净飞水第2步、飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。第3步、将鸭腿放入煮锅...