生油。豆腐乳用油泡。豆腐乳放生油和熟油都可以，可以用生油，因为用熟油容易腐坏，不能保存太长时间，生油存放不容易产生怪味，所以豆腐乳用生油泡最好。
生油泡。因为生油保存时间长，不会产生怪味，也有利于豆腐乳的保存和口感。熟油则容易产生异味，并且不利于豆腐乳的长期保存。使用生油泡的豆腐乳，可以更加突出豆腐乳本身的香味和口感，并且不容易变质。
倒入麻油浸过豆腐乳，放入冰箱就可以吃了。
1、制作豆腐乳,最好选用卤水豆腐。从口味上来说，卤水豆腐更胜一筹。卤水豆腐做出来的豆腐乳稍硬，口感更加细腻，香味更浓。2、选用密封玻璃罐，倒一些菜籽油，让油把豆腐都淹住，就能保存很长时间。3、一开始蒸一下豆腐...
2、豆腐块弄好后，把买回家的腐乳曲均匀抖散在豆腐块上面，几个面都要均匀抖上。腐乳曲能够让豆腐快速霉化，从而保证腐乳的质量。现在天气比较凉了，可以盖上盖子，直接放常温保存就可以了。正常豆腐都是购买当天做的新鲜...
可以.熟油
然后我们准备辣椒面，花椒粉，使用盐以及高度白酒和菜籽油，最后再准备适量的醪糟。首先我们需要将卤水老豆腐切成小方块，就像我们平时吃的腐乳的大小一样，然后我们放在蒸笼当中，隔水蒸10分钟左右，等到时间之后取出自然的放凉。
使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质也更容易被人体吸收。所以豆腐乳其实是彻底释放出了大豆的营养成分。东方奶酪一般指的是白味/原味豆腐乳，其实豆腐乳还有很多口味，如：红油、椒麻、香辣、火腿腐乳等。
豆腐乳怎么做1、老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。2、首先我们要将老豆腐切成小块，然后要将豆腐当中的水分沥干净，至少要一天一夜，然后取一个能够密封好的容器在容器中垫上稻草，当然也可以选用粽叶等...