如题，我想知道:酱炖鱼怎么做?

1、鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味。2、大火烧油，放入八角炒香，然后放入甜面酱，炒香，之后放入蒜瓣，姜，糖炒香。放少许酱油，放入开水，开水量可以莫过鱼身，...

鲤鱼2斤-3斤姜葱段大蒜香叶3片大料花椒辣椒香菜糖料酒酱油蚝油盐桂皮铁锅东北大酱炖鱼的做法步骤1把鱼清理干净，在鱼身上切花刀，用料酒，姜丝，盐均匀的涂在鱼身上腌制15分...

如题，我想知道:东北大酱炖鱼怎么做好吃

铁锅炖鱼里放的酱就是黄豆酱，主要可以用来提味，使炖出来的鱼口感更好，色泽更加漂亮。具体做法如下：主料：鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。铁锅炖鱼配料：葱、姜、辣椒、花椒。调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、...

调料：黄酱50克,醋20克,料酒10克,胡椒粉1克,八角2克,味精1克,盐4克,植物油50克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）8克,香菜10克教您大酱炖鲫鱼怎么做，如何做大酱炖鲫鱼才好吃1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净；2....

东北铁锅炖鱼酱配方铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜，成菜酱香浓郁，带有轻微的辣味。酱料的做法是其制作关键，具体做法是：1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后...

起锅倒油放入葱姜蒜炒香放入大酱翻炒出油倒入开水放入鱼，大火烧开关成小火放入生抽耗油少许盐炖20分钟即成

大酱炖鱼的做法图解88.接下来放入大蒜，香料，姜片，大火爆香后倒入大酱再翻炒片刻。大酱炖鱼的做法图解99.把鱼块下锅，倒入开水没过鱼块，如果你准备的素菜较多，水可再多些。注意，现在放醋和红烧酱油。（当然有高汤...

1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。2.豆腐切成块。3.用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。4.锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。5.放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用...