1、首先，准备好鸡腿、烧鸡公调料。2、然后，把鸡腿切块。3、然后，凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉。4、然后，香菇泡发。5、然后，蒜爆香，加烧鸡公调料。6、然后，炒至出红油。7、然后，倒入焯好的鸡块，翻炒2分钟，...

主料：烧鸡公之步骤步骤一、首先将土鸡放血、烫水拔毛，之后破开肚子，清除内脏，检查一下把表皮细毛拔或烧干净，之后里外冲洗干净，剁成块沥干备用。步骤二、锅中烧水，把鸡块放进去，倒入适量料酒焯水一分钟，撇去浮沫...

做法如下：1、将切好的鸡块洗净放入盆中，加入料酒，生抽，鸡精，切好的葱段，姜片，姜片，搅拌均匀，腌制半小时以上。2、锅内放油，加葱段，姜片爆香，放入切好的辣椒末，把腌好的鸡肉，倒入锅中翻炒，鸡肉变色后放少...

做法如下：主料：鸡肉500克。辅料：冬菇200克、平菇200克、辣椒干1个、花椒15粒、姜1块、细香葱1棵、蒜1棵、豆瓣酱1勺、植物油30毫升。步骤：1、鸡肉洗净斩件。2、准备一锅清水，冷水下鸡肉，加热，焯去血沫与杂质。...

加水煮制。04一般小火熬制半小时左右，鸡肉就成熟了，我们就可以装盘出锅了，一道正宗的重庆烧鸡公就制作完成了。

红烧大公鸡的做法：1、大公鸡去毛洗干净，切段。2、开水中焯一下去掉血水。3、捞出备用。4、生姜大蒜和干辣椒少许。5、油锅爆炒作料。6、然后倒入大公鸡。7、翻炒均匀变色。8、然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。9、...

烧鸡公的做法步骤step1三黄鸡一只，洗净备用，青红辣椒适量洗净，大葱洗净备用，烧鸡公调味料一包步骤step2土豆两个，将鸡斩合适大小的块备用，土豆削去外皮，洗净，土豆切块备用步骤step3葱切长段备用，青辣椒...

烧鸡公的做法详细步骤一、做酱：1、准备原料豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；蜂蜜一瓶，没有特别要求；干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油（南方称麻油）少许。2、蒸酱将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一...

二、烧鸡公：1、准备原料本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，...

制作步骤：鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来。酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。腌一个小时左右。一定要趁热夹起鸡块蘸料，这样的话鸡肉很容易吸收味道。起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料...