沙子倒在锅里用刷子扒炒到一定时候就抓一把晒干的糯米饭粒丢下去，继续炒着炒着糯米粒像是被施了魔法般就变的大而白了。幼时的我尤其爱看妈妈和奶奶炒米子，看她们施展着手中的荆条刷子把雪白的米子给变出来，我就觉得...

第一个方法：油炒花生米：冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里...

5、米子：米子又名炒米，把糯米蒸成糯米饭，撒在簸箕里冷却，用磨子推，把颗粒压扁，晒干而成。6、糯米酸辣子：将糯米拌红辣子，在石碓里舂成粉状，再放入坛子里。要吃时，从坛子里取出，放入锅中用茶油或菜油煎。

1、糯米泡6小时以上，后倒掉水份，放蒸笼上蒸30分钟以上至熟。2、蒸30分钟后可以拿出来，吃一点试试看。熟了，但有点干硬就可以了。如果不熟可再蒸。3、蒸熟放在盘上晾凉，不用晒，就放在通风的地方，如果是夏天，...

肉米去辛就好，一般用的有花椒生姜黄酒上点颜色的有酱油

把米骨拿到大热锅里去炒，爆后就是米子。米干程的原料就是糯米。低子程是用“低子”(小米)作原料。把糯米或低子放进饭甑里蒸熟晒干后，再拿到大锅里炒，使它们变成爆米花。米程的计量单位是“格”。“一米程格”...

你说的是不是米花糖或者炒米哟。米花糖就是把米煮熟了，压在一块，加上花生仁核桃仁，瓜子仁，芝麻什么的，加上糖，有点像沙琪玛。可以直接吃，也可以用水冲开了吃。很香，也比较甜。在重庆或四川，米米也是钱的...

多放一点白酒（一两左右），泡二十分钟，再放小水漂半个小时！做菜可以和大蒜等去腥能力强的蔬菜同炒，先淖水，大蒜炒的快熟的时候再放进去，否则会很老，缩成一点点大，口感不好！最好放点辣，盖盖味道！

米子：又名“炒米”，把糯米蒸成糯米饭，撒在簸箕里冷却，用磨子推，把颗粒压扁，晒干而成。炒成米子泡撒在煮沸了的甜米酒里，用小碗装茶盆递，是土家人献给客人的第一杯“磅嘴茶”。

炸米子丸子成品图烹饪技巧米子里必须加入温水，这样容易成团水不可以加的太多，以米子湿润为准揉成团的时候要使劲捏紧，不要怕米子变实，这样炸出来的才不散所谓的米子就是糯米浸泡后再上锅蒸熟，然后再风干后炒制...