剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），...

一般是一种盛产于南方的小米椒（也叫小米辣或小昭天椒），切碎后用盐、蒜、姜拌匀，放大缸腌制一段时间，就成了传说中的剁椒了昭天椒昭天椒，属茄科多年生半木质化植物，常作一年生栽培；其株高30厘米-60厘米，分枝，...

3.小米椒它属于朝天椒品种中的一员，也叫它小朝天椒。它的辣味强烈，还未成熟时，它是淡绿色，成熟后它为橙黄色。湖南传统名菜“剁椒鱼头”里的剁椒，大多都是以小米椒为剁椒原料。炒食、剁椒、辣椒粉。4.线椒1号它属...

是一种可以直接食用的辣椒制品，它味辣鲜咸，清香美味，口味偏重，主要制作原料为新鲜红辣椒和食盐，红辣椒主要有两种，一种是灯笼椒，也称为菜辣椒，另一种是小米椒，也叫做小朝天椒。灯笼椒又叫彩椒、菜椒，这种辣椒一点...

剁椒是湖南.湖北.四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜.可直接食用如:垛椒拌米饭.也可加工菜品如:垛椒鱼头等.

区别是：1、材料剁椒的材料是七星辣椒，糟辣椒的材料是鲜红辣椒。2、味道剁椒颜色暗红，口感不酸。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味。3、制作方法剁椒是七星椒...

一般是南方盛产的一种小米椒(也叫小米辣或是小朝天椒)，剁碎了以后加盐，大蒜，生姜拌允，放大缸里腌一段时间，就变成传说中的剁椒了!湖南剁椒怎么做的剁椒的制作是有相当严格的程序和步骤的1.挑选无虫害、新鲜的小尖...

泡椒用的是小辣椒，小米椒，叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。区别2，味道不同剁椒是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，...

1、小米椒一般买这种小米椒都是用来做辅料的比如，蘸料(涮火锅时的蘸料中都可以放)，炒菜时的锅底料，炝锅都可以用小米椒。小米椒的辣十分过瘾，辣度十足，不能吃辣的人稍稍一些就可以辣的面红耳赤。2、小尖椒红尖椒品种...

做剁椒，我喜欢用红线椒和朝天椒，再加上其它的辅料，做出来的剁椒辣度合适，适合家人的品味。而对于特别喜欢吃辣的人来说，加上些小米椒会增加辣度，可能会感觉更好吃。二、方法的选择做剁椒的方法也不是唯一的，不同地区...