01、大米发糕发酵时间发酵时间在两个小时左右，发酵至原来体积2倍左右即可。在发酵过程中可以选择一块湿纱布或者保鲜膜覆盖在上面，发酵出来的米浆比较软，发糕也比较蓬松。02、大米发糕营养价值大米发糕属于大众化饼类食物...

做发糕发酵时间一般多久一般来说，至少需要180分钟，冬天时间可能会更长，夏天一般30-60分钟醒发，发酵到两倍大即可。面团呈蜂窝状，表面有大气泡，使面团得到适当发酵。如果时间太短，醒发的效果就不好。如果时间太长，...

揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

这种大批量的制作发糕，一般选用陈年大米，经过充分的浸泡后磨成米浆，再把一半米浆加入酵母进行发酵，加入淹过大米的清水，把大米浸泡一晚上，泡至大米用手一捏即成粉末状为好。其中最为关键的就是进行发酵。发酵不好就很...

1.米浆发酵的最佳温度：30—35℃，12小时左右。（非常重要）说明：醒发箱内发酵效果最好！如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁，空调房间内，有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵，并适当延长发酵时间。

大米发糕怎么发酵？大米发糕首先要选择优质的大米，大米要提前浸泡，化酵母的水温不要过高，米糊一定要发酵好，水开再上锅蒸，蒸好焖3到5分钟，只要掌握了这些小技巧，做出来的发糕蓬松喧软，香甜好吃。大米发糕是用大米粉、...

1、大米粉、面粉、酵母拌匀，分次倒入清水，搅拌至黏稠的糊状，加入糖拌匀，用保鲜膜密封，室内发酵5小时；2、发酵好的大米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟；3、蒸好后取出，脱模即可。小贴士：大米面发糕含碳水化合物...

做米发糕和面时要放酵母才可以发酵，详细做法如下：准备材料：南瓜、炼乳、面粉、酵母、红枣。一、南瓜去皮去瓤，洗净切块，裹上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸20分钟。二、蒸好的南瓜晾至温热，加入炼乳，用料理机打成细腻的南瓜...

一、低脂大米发糕用料：粘米粉（大米粉）150g、糖40g、干酵母2g、水150g制作步骤1取一个碗，放入所有的食材，搅拌均匀，蒙一层湿布，静置醒发，出现起泡，量发至1到2倍大。夏季大约静止发酵40分钟左右，冬季约1小时...

一、做米发糕的需要的食材：米饭适量、面粉适量、发酵粉适量。二、米发糕的做法：1、剩米饭加水用榨汁机打成米浆。2、发酵粉加温水化开。3、米浆倒入发酵粉中充分搅拌均匀后加入面粉。4、沾点水把面团揉匀。5、把...