2、想要将冰冻鸭腿去腥，我们首先需要准备，白糖或者冰糖，然后将锅中倒入油，油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉。爆炒几下之后就要加糖，注意一定要在下鸭肉后第一时间下糖，因为这样糖可以深入鸭肉去腥，而且先...

具体做法：第一步：准备好主要食材，鸭腿是冷冻的，直接泡水解冻，还能去除血水，减少部分腥味。香菇的量不需要太多，提味增鲜就好​第二步：鸭腿剁成大块，再洗去血水。块的大小依据个人喜好，我总觉得大块的好吃，...

3、最关键在烹制中要用好料酒和鲜姜，这是去除腥臭味的最重要的方法。如果红烧，就用酱油+红糖调治。这样，美味的鸭腿就出来了。

泡软后用醋兑水进行洗就没腥味儿了，或者用少量苏打溶水洗也不错，不过都要淡

1、准备鸭腿10只，能买到新鲜的最好，而不是冻货鸭腿，用清水浸泡3个小时，泡掉血水，中途要换两次清水，然后用牙签在鸭腿上扎出小孔儿，方便腌制。2、等时间到了，把鸭腿取出来，擦干表面水分，开始给鸭腿去腥，抹...

1、要使鸭腿不腥，在煮之前的处理方法比较重要，鸭腿在洗净后，要用调料腌制十分钟，调料如下：盐、糖、油、生粉适量，再加入白米酒或绍酒适量，半只鸭大约一汤匙就可以了。2、如果是冰冻的鸭腿，先用水化冰，一定要...

1、鸭腿洗净再用冷水泡10分钟。2、捞出泡好的鸭腿再冲洗——剁好。3、把鸭腿倒入锅内——倒入淹没鸭腿量的冷水——开始中火煮——水煮开过个2分钟。4、准备一个盆子装冷水——锅不要关火直接把鸭腿捞出装冷水里，...

冷冻鸭腿一般都是白鸭，腥味比较重，适合红烧，还要放些辣椒，八角起味，爆炒或是焯水去腥。鸭腿油也多，加了莲藕同炖没有那么腻，味道很赞。这道菜在酒店里是比较辣的，家常做法可以少放一些辣椒，辣椒可以用干椒，或...

1、将鸭腿切成1。5CM、蘑芋切成2CM的块待用，2、将鸭、块蘑芋块分别汆水，鸭块汆水时加入料酒去腥，3、炒锅加油将花椒、辣椒、姜、葱、蒜爆香，加入鸭块翻炒5分钟，调入盐加入蘑芋块以及没过固形物的高汤，加入啤酒...

注意要在下鸭肉后第一时间下糖，一定要先放糖后放盐。因为这样糖可以深入鸭肉去腥。而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。4、鸭肉柠檬浴用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿...