干炸蘑菇是热菜干炸蘑菇（不用面糊，附图）的做法蘑菇先去蒂，然后撕成比指头粗的条，不要太细，不然不好吃了，一定要用洗菜盐反复清洗到水变清澈请点击输入图片描述蘑菇蒂可去可不去，我觉得影响口感我就去了。

炸蘑菇属于凉菜，炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系，制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。炸蘑菇是日常生活中一种食品，主要食材是蘑菇。蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干...

炸好，蘑菇变色即可，控油，等待复炸。

趁热食用非常酥的，凉了就会不酥了，油炸食品偶尔为之即可。

第三步把锅中温度升到7-8成热，下入蘑菇再炸，将蘑菇表面炸至酥香，色调金黄色，将蘑菇捞出沥油，装到盘内，直接吃就行了，还能够加上香辣或是烧烤蘸料，用炸好的蘑菇蘸食。小提示：蘑菇条不必撕得过细，蘑菇绰水...

吃起来影响口感，太稀的话蘑菇又挂不上面糊了。3、炸蘑菇要炸两遍，第一遍是小火炸干蘑菇中的水分，第二遍是为了炸至金黄酥脆。4、炸蘑菇要趁热吃，可以根据个人口味撒些孜然粉调味。

鲜蘑菇放入开水中汆烫。汆烫后放入冷水中浸凉，然后用手挤干水分摊开晾干，备用。锅中放入适量食用油大火加热。放入一个裹了面糊的蘑菇，如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火。放入裹好面糊的鲜蘑开始炸。炸好后放入吸...

开中小火煎炸，炸至颜色淡黄后捞起来。开走红，把温度升到八成热，倒菇再度煎炸10秒左右，颜色金黄色后立刻捞起来，依据个人口味上洒辣椒粉，五香粉，香辣，翻拌后就可以吃了。

锅中倒入适量的油，将油温烧至五成热，放入焯水过的蘑菇炸，先用小火慢慢炸，炸至微黄捞出；然后将油温升高，再复炸一遍，炸制金黄酥脆就可以捞出了，好了，今天的炸蘑菇就做好了，外焦里嫩上面在撒点孜然和辣椒面，...

1.首先把鲜蘑洗净沥干水分，然后切成薄片。2.取适量面粉，加上一颗鸡蛋，盐、胡椒粉，搅拌均匀。3.把鲜蘑均匀的裹上面糊，4.油温六成热，下入鲜蘑片，定形后翻动，均匀炸制5.炸熟捞出，趁热撒上椒盐，晾凉即可。