1.材料准备好了。2.茄子从中间切开，然后用斜刀切5-6次不要切，5-6次后再切。3.翻炒糊，用3份面粉，1份玉米粉，少量泡打粉，盐，糖，油，水调成稀糊。4.把油放进锅里，加热。5.将茄子一个个裹上面糊。6.在...

1、材料搅拌均匀。2、茄子提前半小时切好并泡在水中，控干水分。3、面粉糊搅拌到可流动状态。4、油热后，夹起茄子放入锅内炸熟即可。5、炸茄子成品图。

---【五香酥炸茄子】食材：茄子2根，鸡蛋2个配料：面粉、发酵粉、五香粉，姜葱蒜，食盐各适量---开始制作—01：茄子去蒂，去掉两头，切成手指一半厚度的均匀薄片，将茄子过一遍清水，捞出控水。加适量的盐和蒜末搅匀...

面粉炸茄子的做法这种的做法一般很简单，就是茄子洗净，然后切成条状面粉备用，然后再放入蛋清。然后再拿茄子沾面粉，放到油里去炸，口感有发黄的感觉就可以吃了。

1、首先使用清水把准备好的茄子洗净。2、盆中加入准备好的面粉，泡打粉，淀粉，盐，胡椒粉和水，使用工具搅拌均匀。3、然后使用菜刀把洗好的茄子切小块。4、切好后放入面糊里，裹匀。5、接着往锅内放入适量的油，大火...

建议将面粉和淀粉2比1混合使用。如果只用面粉，那么炸出来的茄子外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；而如果只用淀粉，茄子的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在茄子外面炸，既能够保持茄子的鲜嫩口感，外皮也...

炸茄子块的家常做法如下：准备食材：茄子、普通面粉、玉米淀粉、盐、清水、白醋、食用油。具体做法：1、先准备几个洗干净的茄子，挨个把茄子的蒂掰掉不要，然后用削皮刀把茄子的皮削掉，因为把茄子的皮削掉后，才容易挂上...

1.泡盐水在炸茄子之前，用淡盐水把茄子泡10分钟左右的时间，然后捞起来，沥干水分，这样做的原因是让茄子的细胞中吸满水分，在油炸的时候就不会很吸油了。2.裹上干粉在炸茄子之前，将茄子放在淀粉和面粉混合的粉中裹...

茄子1根,中筋面粉1大匙,蛋1颗,塩少许,洋香菜少许,胡椒塩少许做法1、茄子洗净切圆扁,蛋打散加入少许塩调味,再加入中筋面粉调和成裹粉,放入切好茄子裹均匀；2、热油,下锅炸酥脆,起锅后撒些胡椒塩和...

1、炸茄子是一种油炸食物，所以做菜的时候就要保证茄子的外表炸完是干脆的，不能含有多余的水分，而淀粉具有很好的吸水性，所以要用淀粉包裹茄子油炸。2、也有很多人用面粉代替淀粉来炸茄子，把切好的茄子的表面沾上面粉...