可以，但是口感不好，炸茄子最好用土豆淀粉。将长茄子切成滚刀块后裹上薄薄的一层淀粉，玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉皆可。面粉也可以代替淀粉，但是面粉裹上炸出来没有淀粉细腻，在炸制过程中也容易粘锅脱浆，使油渗入到...

当然是可以用土豆淀粉的炸茄子的时候，起锅你需要做一些芡汁，当你调芡汁的时候一定是需要用的淀粉，淀粉可以用玉米淀粉，也可以用土豆淀粉还可以用其他淀粉。

我们平时炸东西一般比较喜欢用淀粉来炸制，一般都用红薯淀粉来炸制，这样比较酥脆。我遇到的大厨告诉我炸茄盒的面糊和咱们平时的有所不同，一般面粉:淀粉的比例为3:1来进行调制，其实，炸茄盒淀粉和面粉都需要用到的。炸茄...

1、炸茄子应该用淀粉。炸茄子是一种油炸食物，所以做菜的时候就要保证茄子的外表炸完是干脆的，不能含有多余的水分，而淀粉具有很好的吸水性，所以要用淀粉包裹茄子油炸。2、也有用面粉代替淀粉来炸茄子，把切好的茄子的表面...

炸茄子用淀粉比较好。因为炸茄子是一种油炸食品,用淀粉包裹之后油炸,茄子的外表会很干脆,里面的茄子味道还会保留原来的香味,口感更好。炸茄子的面糊怎么调制：1、按照面粉:淀粉=3:1的比例调面糊，我一般用3大勺面粉，1大勺...

面粉和淀粉都需要用。炸茄子方法如下：准备材料：茄子230克、低筋面粉适量、油适量、玉米淀粉适量、泡打粉适量、盐适量、胡椒粉1克、椒盐2克。1、首先使用清水把准备好的茄子洗净。2、盆中加入准备好的面粉，...

也是有的说用小麦面粉水一点盐调成稠面浆炸，不是这一的。干淀粉炸这个是恰当的，也有放炸粉才能够的呀。餐馆的烧茄子四季豆的表层全是硬的。便是放了炸粉，色调也漂亮，还硬邦邦的松脆的吃起来。炸茄子盒怎么做好吃...

可以。玉米淀粉的效果和普通淀粉差不多，是可以代替使用的。

茄盒挂了面糊后，放油锅里炸。炸到两面金黄，就捞出沥油装盘，再撒一些椒盐和蒜香辣椒粉，香喷喷的炸茄盒就做好了。食材茄子1个肉末150克小葱1小把鸡蛋2个调料油、淀粉、面粉、泡打粉、辣椒面、椒盐适量。

生抽2g，腌制20分钟。2、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。3、玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。4、食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起。5、装盘，茄子盒即可制作完成。