1.面糊里必须加入淀粉。面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感。如果更喜欢膨胀的感觉，也可以适量加一点发酵粉，我家不加。如果全面使用面粉，味道可能就不脆了。做法:将面粉和淀粉以2:1的比例混合。2.往面糊里加油。

加入适量清水搅拌成拉丝状，再加入少许盐和少许食用油搅拌均匀即可。制糊的时间一定要用冷水，不能用热水或是温水，然后慢慢的调匀，不能去搅拌它，如果搅拌的话很容易出筋。炸茄盒的面糊，如果想配的酥一些也很容易，在面...

特色:妈妈的味道——烙茄盒。操作:1、绿茄子去蒂，洗净，切成近似1厘米的片，放入足够大的盛器中，撒上盐，腌制10分钟。2、将面粉和淀粉放入同一个盛器中，淋入适量清水调成均匀的黏稠面糊。3、将炒锅放火上烧热，倒入...

如题，我想知道:烙茄盒的做法,烙茄盒怎么做好吃,烙茄盒的家常做法

2.把面粉放入盆里，放入2克精盐，倒入清水调成面糊。3.韭菜、茄子用清水洗净。4.猪肉放入大碗里，放入鸡粉。5.在放入精盐、酱油。6.调匀腌制十五分钟（时间长更好）7.韭菜切碎。8.放入腌制好的肉里。9.搅拌均匀成馅。

1、猪肉末与葱末、姜泥、盐、酱油、生粉、水和匀搅上劲；2、茄子切片，放一勺肉泥夹紧；3、面粉加水和成较稀的面糊；4、油温170度，茄子挂糊炸熟；5、寿司酱油和味啉、水混合作为蘸汁，用来蘸食即可。

烙茄子盒做法一，材料原料：大茄子1条包装香肠肉饼2-3块调料：泰汁适量低筋面粉或全能面粉1.5大匙玉米淀粉4.5大匙小苏打1/4小匙鸡蛋1只菜油适量做法一、将面粉、玉米淀粉和苏打粉混合搅拌...

味精、酱油、食用油。2肉馅放入酱油、盐、味精，放入少许水搅匀喂一会。3面粉放入碗里，放少许盐，放入水搅拌成粘稠状。4锅里放入少许油，用中小火烧热。5放入滚上一层薄面糊的茄盒烙至两面金黄色，茄盒熟即可。

放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。Tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑.2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。3.炸茄盒的不能太大...

8、烧热锅放入适量的油，将裹了面糊的茄盒放入锅中煎;9、将茄夹煎熟，并煎至双面金黄;泰式酸辣茄盒310、在锅中倒入适量的泰式酸辣酱;11、让所有的茄盒表面均匀的裹上泰式酸辣酱即可;泰式酸辣茄盒212、盛入盘中，撒...