1、肉切丝，黄瓜、胡萝卜分别擦丝；肉丝中加入少许盐和生粉；用手抓匀，腌制15分钟；2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；倒入煎锅中摊成薄饼、切丝；3、锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出；...

1.将千张(干豆腐)用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片;2.锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油;3.然后，在千张锅内加适量水，放入精盐、酱油、姜汁、白...

1．净料将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。2．破碎将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。3．浸泡将经破碎的黄豆，再用清水洗一至两遍，捞去豆皮，放进25℃的温水中，浸...

回黄石市大冶金牛镇千张皮,人们习惯称“金牛皮子”,是黄石著名的特产,是鄂南的风味食品。制作千张皮的主要原料是黄豆。制作过程是:先将黄豆制作成豆腐脑,再用竹具搅匀,用瓢浇进事先放在专用木架上约26厘米见方,10厘米高...

千张又名豆皮，遇水和高温后很容易变质如果想让豆皮有点韧性，那么在做的时候需要加点盐，同时大豆选好点的，另外就是水分压干点

家制千张豆腐原料与配方如下：去杂黄豆100斤，石膏2.7斤，水500斤.具作流程如下：1：选豆：选用市集黄豆，要无霉变、无虫蛀、无变形的大粒黄豆，石膏为市集熟石膏，水最好用天然井水或山泉水。&...

下面我分享一下我制作千张的一些方法，希望对您有所帮助！【千张炒韭菜】现将千张洗净切条，韭菜摘好后切段，葱切葱花备用起锅烧油，将油烧热后放入葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入千张，倒入酱油，大火翻炒几下...

【制作步骤】：1.首先将千张清洗干净，然后折起来切成细丝，洗净的黄瓜去掉头尾，切成二毫米的细丝，胡萝卜去掉皮，切成细丝用清水浸泡，让口感更脆。大蒜子切成末备用2.净锅上火，往锅中加入适量清水，大火将水烧开，...

1.将千张(干豆腐)用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片;2.锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色，质酥脆时舀出多余菜油;3.在锅里放入适量的水，然后放入盐酱油和姜汁调味，然后...

1.将准备好的千张洗干净，用刀切成细长丝，大约零点二厘米的宽度。然后将千张放到沸腾的水里焯五秒钟。2.焯过水的千张晾凉之后，把适量的食盐、生抽、辣椒油、香菜段和胡萝卜丝放入到其中，搅拌之后等待二十分钟就能食用了...