通过以上制作步骤，可以使薯条焯水后不过凉水，也能达到同样的效果。

一般来说在煮土豆的时候都是冷水下锅会比较好一些。因为这样能保证土豆不破皮，要是直接加热水的话，会很容易将土豆煮烂，这样不仅会造成口感和营养成分降低，同时也不能保证菜品的美观性，影响食欲。煮土豆条注意事项：土豆...

3、然后干净锅里倒入半锅清水，放入清洗过的土豆条。煮开，焯水。4、这是水煮开，略微焯熟的土豆条。关火。5、倒入盆中，用冷水冲洗降温。6、捞出，沥干水分。7、倒入适量面粉。8、不粘锅中倒入玉米油。开大火将油烧...

最好是用冷水过一下，这样炸出来的薯条口感更好

步骤三、然后煮好的土豆条捞出，用冷水不断的冲洗（经过这一步土豆基本上已经全熟了），见土豆变凉之后，放入冰箱冷冻起来（注意是冷冻不是冷藏），冷冻四个小时左右，直到土豆条被冻得硬邦邦的程度即可炸薯条的家常做法，...

土豆条焯水后用冷水过凉，能增加土豆条硬度，更容易定形，油炸时不易折断。接着把沥干水的薯条放入冰箱，让土豆条内部彻底变凉，防止出现外冷内热的现象。之后就可以开炸了，炸的过程也得注意油温，用中火来炸薯条刚刚好...

煮好后捞出沥干水分，或用厨房纸吸干水分。3、将土豆条倒入盆中，加两勺玉米淀粉翻拌均匀。4、锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条。5、小火炸三分钟，薯条变轻飘起，微微发黄就可捞出。薯条就做好了。

冷水下锅焯水至半熟捞出放入空气炸锅温度180度，15分钟，可中途取出放点椒盐粉、黑胡椒粉。不用油炸的薯条口感一样酥脆，但更健康。4、烤牛排自己买牛肉切大片，用盐和黑胡椒腌制入味。炸锅内铺锡纸，牛排两面刷黄油。20...

1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了。3.将土豆条沥干水分，冷却...

如题，我想知道:求正宗的薯条制作方法有个问题就是做薯条要不要放冷冻,为什么要放冷...