红豆在煮制过程中产生骚气味是由于其中的挥发性化合物、硫化物以及其他成分在高温环境下发生反应和挥发所致。采取适当的处理方法和注意卫生可以减少其气味带来的影响。

红小豆甜。红小豆，又叫赤小豆，在煮熟后,带有浓郁的豆香味,口感绵软细腻,入口即化。它的甜度偏高,有一定的甜味,可以用来制作中式甜点,如红豆沙。赤小豆，是豆科豇豆属的一年生草本植物，其茎纤细，幼时有黄色长柔毛，老...

1、红豆没有处理好，使煮完的红豆发苦。在煮红豆前可先浸泡一会去除苦味。2、选用的红豆有问题，腐烂的红豆煮出来是苦的。购买红豆时应选用新鲜品质好的。3、煮红豆时使用铁锅也会导致红豆发苦，因为红豆的成分与铁锅发生化...

红豆有点苦味是正常的。红豆本身就带有苦涩的味道，因此烹饪之前需要提前浸泡一晚上，否则煮出来的红豆糖水就会发苦。将红豆放进高压锅中煮熟，捞出之后再用凉水煮，即可去除红豆的苦味。红豆有苦味正常吗红豆又叫做赤小豆、红...

这就是成分本身的问题，煮的时间长了它都会变苦。

不会啊。我买的红豆是不会这样的，是不是你买的红豆有问题，或者你的水有问题，你可以检查一下看看，到底是什么问题，红小豆煮熟之后不会是咸的。

而有硫的赤小豆豆子呈鲜红色或者较艳丽的红色，是用硫薰蒸过的。2、味道不同。无硫的优质赤小豆煮熟之后散发着豆子的香甜，口感较好，吃起来不涩不苦。有硫的赤小豆煮熟之后有一股化学物质的味道，口感不好比较硬，吃...

如果您在食用赤小豆煮粥时，吃到了不正常的味道或口感，例如臭大姐味或发霉的味道，这可能表示赤小豆已经变质或受到了污染。这种味道通常不是赤小豆的正常味道，而是一种异常的气味或味道。为了确保赤小豆的安全和健康，建议您...

1.红豆浸泡2小时以上，水倒掉。2．红豆放入锅内，加水用旺火煮沸后；3．改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。养生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾...

赤小豆炒与不炒之间还是有区别，炒熟更有益于消化吸收，不炒熟吃，容易出现消化不良，而且进入人体之后容易引发胀气等症状。所以还是炒的好。2、气味不同赤小豆不炒气味较淡，炒赤小豆具有微微的焦香味，还带有一种淡淡...