蛋糕可以用高筋面粉做。高筋面粉蛋白质含量平均为13.5%左右，蛋白质含量在11.5%以上。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。...

高筋粉不能做蛋糕。高筋粉里面的水份14%,粗蛋白质11.5%以上，蛋白质的含量平均在13.5%，麸质也较多,因此筋性亦强,多用用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形...

高筋面粉可以做蛋糕高筋面粉做蛋糕的方法一材料材料黄油55克，高筋面粉75克，用细筛滤过，鸡蛋2个，加一小撮盐并打散二工具烤箱平底锅木勺三做法1.将黄油和150毫升水在平底锅里用小火加热溶化黄...

高筋面粉能用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于制作松饼和奶油空心饼，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做...

高筋面粉不适合做蛋糕，一般用来做蛋糕的都是低筋面粉，因为高筋面粉的筋度太高，做出来的蛋糕不蓬松，吃起来很有嚼劲口感不好；所以如果家里只有高筋面粉却又想diy的话，那么可以用来做面包，因为面包烤出来内部组织要求...

高筋面粉可以做蛋糕，特别是水果蛋糕，但不建议用高筋面粉做其他类型的蛋糕。因为用高筋面粉做出来的蛋糕口感比较硬，咀嚼感比较明显，缺乏正常蛋糕的柔软度和蓬松感。做蛋糕最好用低筋面粉。高筋面粉高筋面粉因蛋白质含量...

高筋面粉是可以做蛋糕。通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用...

4、加入低筋面粉到蛋黄糊中翻拌均匀。5、翻拌均匀的面糊。6、把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。7、混合好的蛋糕糊。8、蛋糕糊装入方盘中。9、放入预热好的烤箱中层上下火150度烤30分钟。10、烤好的蛋糕倒扣...

高筋面粉可以做蛋糕，高筋面粉的筋度强，口感更有嚼劲和弹性，一般会在应用在高成分水果蛋糕中，如果是一般的奶油蛋糕不建议用高筋面粉，因为面粉筋性较强，有韧度，因此制作出来的蛋糕口感也不入低筋面粉松软。做蛋糕需要...

高筋面粉可以做蛋糕。高筋面粉和一般的面粉略有不同，高筋面粉之所以叫高筋面粉是因为它的筋度相对高，通常是用来制作更具有弹性的面包，而且用高筋面粉做出来的蛋糕体积略膨胀，口感更加松软可口，通常西方的松饼或者奶油饼...