主料：鲩鱼1块。辅料：姜2片、葱1根、酱油2勺、食盐4克、植物油3勺、蒜2瓣。1、准好食材。2、用刀在鱼身上划几刀。3、然后用盐涂在鱼块上，腌制30分钟。4、姜切丝、葱切段后把它撕成丝，蒜头剁碎备用。5、腌制...

1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。2.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，...

1、清蒸皖鱼家常做法：所需主料：草鱼一条。2、配料：生姜、大蒜、红椒、小葱、料酒、盐、白糖、生抽、陈醋、蒸鱼豉油。3、最好购买才杀的新鲜的鱼，味道才鲜美。鱼腹里的黑膜一定要清理干净，那是腥味的主要来源。皖鱼...

1、把皖鱼洗好片开剁成块。2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。5、往锅里再放一点油，不要太多，然后把姜...

做法：1、鲩鱼以用尾部最好，洗净去鳞，用油盐起锅，煎至金黄色。2、冬瓜洗净去皮和核，切成细块。3、用适量清水，所有材料一起放入煲内，煮约3小时，调味即可。功效：鲩鱼能平肝祛风冬瓜则能利尿消痰，清热解毒。鲩鱼即...

做法：1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上。2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞。3、大火煲汤，30分钟就可以。4、放少许盐。爆炒脆肉鲩主料：中山鲜脆肉鲩(300克)调料：甜椒(2个)、花生油(适量)...

1、首先准备好需要的食材，清洗干净之后切成薄片，这样做好之后口感才好，不会吃不动，如果自己刀工不好的话，可以让热心的摊主帮你。加入适量的盐，胡椒粉，生抽酱油一勺，食用油适量搅拌均匀腌制20分钟。2、腌制好的鱼片...

鲩因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养殖条件很苛刻，其中有一个特殊过程，需要在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆120天以上，鲩鱼的肉才能慢慢地变得脆起来。不能像常见的草鱼一样烹调，如果烹调方法不对，则煮不烂、嚼不...

1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;4.热油锅，炸香蒜蓉;5.倒入生抽;6.加入切好的香菜和葱段，关火;7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼...

去除一点鱼腥味。6、放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多哦，因为之前腌制时有加盐和酱油。7、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。8、下饭又开胃的鱼片就做好了。9、姜葱炒脆肉鲩成品。