起到让豆腐脑更好的嫩滑的作用。做豆腐脑的时候放入淀粉可以起到让豆腐脑更好的嫩滑的作用，让口感更好。淀粉的用量一般是根据做的豆花的理来决定的，如果做500克的豆花，放收的淀粉就是在10克左右，淀粉不宜过多，...

做豆腐脑时不用加淀粉，加内酯就不会散，下面是豆腐脑的做法：用料：有机黄豆150g，清水1200ml，内酯3g1、将黄豆提前泡一夜后洗净，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。2、使用豆浆机的果汁功能打三遍洗好的有机黄豆。3...

豆腐脑里面的话是可以加玉米淀粉的呀，加了之后的话口感是非常的不错的，是比较的美味的呀

玉米淀粉在加热后具有一定的黏性,在豆腐脑中加入玉米淀粉,就是为了让豆腐脑的黏度更大,而不至于裂开。除此之外，玉米富含多种特有的成分，如玉米黄素是美容的最佳天然成分，其玉米蛋白对人体肌肤起增嫩增白作用。玉米富含亚...

第四步：这个时间我们来配内脂，一斤的豆浆用1g的内脂，我这里是3斤的豆浆，所以用3g的内脂，3g的内脂用少许开水化开，然后放上6g的土豆淀粉一起搅拌化开，加入土豆淀粉可以让豆腐脑更加的滑嫩，搅拌好的内脂倒进...

还可以增加豆腐的黏性和凝固度，让豆腐更容易切和装盘。所以，在制作豆腐时，适量添加淀粉能使豆腐口感更佳、品质更稳定。不过，添加淀粉的豆腐也需要注意食用量，过量摄入淀粉可能会导致肥胖和血糖升高。

制作豆腐脑的豆浆不用加淀粉

可以放。放入土豆淀粉会让豆浆更粘稠，豆腐脑更易成形。

豆腐脑里面不需要加淀粉，豆腐是用石膏做出来的

不行，豆腐脑是豆里面的蛋白质凝结而成的豆制品，所以你可以用豆浆加上熟石膏（凝结剂），而淀粉的成分是糖，不是蛋白质，淀粉勾兑只能得到浆糊（用来粘东西的那种，贴春联的时候常用）